تعد كباب الحلة بالفراخ من أحلي المأكولات التي تتميزو بمذاق رائع ولذيذ حيث يحبها جميع الأشخاص سواء الكبار أو الصغار فأن كل الناس يحبون أن يتناولوا الفراخ بكثر لذلك تتعدد وتكثر وصفات الفراخ عن اللحمة، لأن الفراخ مميزة بطعم جميل وشهي في جميع وصفاتها وهي أيضا أخف بكثير من اللحمة ولا تحتوي علي دهون كثيرة بالغضافة إلي أنها غنية جدا بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والبروتينات وغيرهم، فقد توجد الكثير من وصفات الفراخ غير كباب الحلة فمنها كفتة الفراخ والفراخ بانيه وصينية البطاطس بالفراخ والفراخ المشوي.

وغير ذلك الكثير فكل وصفة منهم لها مذاق مختلف عن الآخري، فوصفة كباب الحلة هي مناسبة في وجبة الغذاء ويتم تقديمها بجانب طبق من الأرز والسلطة والخبز فهي وجبة أساسية ومتكاملة لإحتوائها علي مكونات مفيدة مثل البصل والفلفل الأخضر والطماطم وطريقة تحضير هذه الوصفة سهلة ولا تحتاج إلي وقت كثير لتقديمها.

مكونات كباب الحلة بالفراخ

• كيلو من الفراخ سواء الأوراك أو الصدور.
• حبتان كبيرتان من البصل.
• ثمرتان من الطماطم.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة وبهارات الفراخ.
• ربع ملعقة صغيرة من الكاري والكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر والبصل البودر.
• كمية من المرقة.

طريقة عمل كباب الحلة بالفراخ

• نقوم بغسل الفراخ أولا بشكل جيد ومن الأفضل أن نضعه في محلول النقع لمدة ساعتين أو أكثر وهو عبارة عن تجهيز طبق عميق ونضع به كمية من الماء والخل والملح والسكر ويتم تقطيع الفراخ ونضعها بها.
• وبعد ذلك نحضر وعاء كبير ونضعه علي النار ونضع به ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة ثم نضع قطع الفراخ بعد تصفيتها جيدا من الماء ونتركه حتي تكون باللون الذهبي من الوجهين ثم نخرجها ونضعها في طبق.
• ثم نضع في نفس الوعاء حبتان كبيرتان من البصل ويتم تقطيعه علي شكل شرائح ونقوم بتقليبه حتي يتغير لونه ثم نضع قطع الفراخ التي تم تحميرها ويتم تقليبهم مع بعض ثم نضع حبتان من الفلفل الأخضر الشرائح ونستمر في التقليب.
• ونضيف ثمرتان من الطماطم الشرائح وقومي بتقليب كل المكونات مع بعضها ثم نضع الملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ والكاري والكركم والثوم البودر والبصل البودر والكزبرة الجافة ونقوم بالتقليب أيضا ونضيف في النهاية كمية من المرقة.
• ثم نضع غطاء هذا الوعاء ونتركه علي النار حتي يتم تسوية الفراخ ونرفعها من علي النار ونضعها في طبق مناسب للتقديم وهذا يسمي طبق كباب الحلة بالفراخ.