الفراخ في الفرن تتعدد أنواعها واختلافاتها حسب المفضل لدى الأسرة فيمكن تحضير فراخ الفرن بالحشوة أو بدون حشوة أو من خلال تقطيعها أجزاء أو تركها متصلة على شكل فراشة، كما تختلف الحشوات بين الأرز والفريك، ويمكن إدخالها الفرن بمفردها أو بإضافة البطاطس، لذلك سنتناول واحدة من أهم طرق تحضير فراخ الفرن لتشرف سيدة المنزل في جميع العزومات أمام ضيوفها في أي وقت وبأقل مجهود ممكن.

طريقة إعداد الفراخ في الفرن

تتنوع طرق ومكونات التحضير وسنحاول توضيح هام معا في نفس الوقت في المكونات التالية

• فرخة واحدة صحيحة.
• بصل شرائح.
• ثوم مفروم.
• بابريكا.
• فلفل أسود.
• ملح.
• طماطم.
• بطاطس شرائح.
• فلفل ألوان مقطع حلقات.
• توابل فراخ.
• كوب زبادي.
• زعتر.
• ورق لورا.

طريقة تحضير الفراخ في الفرن

• إذا كانت الفراخ صحيحة يرجع تقسيمها إليك حسب الرغبة، فمن الممكن تقطيعها إلى نصفين أو فصلها من الضهر لتأخذ شكل فراشة.
• تخلط جميع التوابل مع الزبادي والبابريكا وتتبل به الفراخ لمدة ليلة كاملة.
• يتم إحضار صينية وندهنها بقليل من السمن أو الزيت ونضع به شرائح البصل.
• ثم يتوالى رص شرائح البطاطس وشرائح الفلفل الألوان.
• ثم نضع الفراخ على أعلى البطاطس ونضع الخليط المتبقي من التتبيلة على الفراخ.
• ونقوم بإضافة القليل من زيت الزيتون ثم نغلف الصينية بورق السلوفان.
• ويمكن إضافة نصف كوب من الماء بالصنية أو الاستغناء عنه.
• توضع الصينية في الرف السفلي من الفرن دون أن تشعل الشواية لمدة تتراوح بين خمسين وسبعين دقيقة.
• عند إدخال الصينية الفرن تكون درجة الحرارة مرتفعة ثم نخفضها عقب إدخالها بثلاث دقائق بعد التأكد من غليانها.

• تختبر تسوية الفراخ بسكين رفيعة، ثم ترفع للرفع الأوسط وتشعل الشواية لمدة خمسة دقائق.
• ثم نخرجها من الفرن بعد الحصول على اللون المطلوب وتقدم ساخنة.

طريقة تقديم الفراخ

تقدم الفراخ عقب خروجها من الفرن مباشرة لتكون ساخنة، ويتم تقديمها مع طبق بطاطس من نفس الصينية بالإضافة إلى طبق أرز، أو مع البطاطس فقط، ولا سيما القليل من الكاتشب والمايونيز والمخلل المشكل أو سلطة خضار.