‏المناقيش تعتبر نوع من أنواع المعجنات التي تشتهر بشكل كبير في المطابخ السورية وكما لها شكل دائري مميز ‏وكما لها أيضاً طعم مقرمش لا مثال له ‏ويتعدد حشوة بالعديد من الحشوات مثل الجبن أو الدجاج أو الزعتر أو حشوة مختلفة أيضا كما يتم تقديم كوجبة خفيفة أو في وجبة الإفطار أو في وجبة العشاء ‏وله العديد من العناصر الغذائية منها الفيتامين وسوف نتعرف الآن على طريقة عمل مناقيش الزعتر والجبن بطريقة مختلفة في البيت من خلال هذا المقال.

طريقة عمل مناقيش الزعتر والجبنة

المكونات:

• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ‏‫نصف ‬كوب من اللبن الرائب.

مكونات الحشو:

• كوب من الزعتر الاخضر المفروم.
• ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
• نصف ‬كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الجبنة الصفراء المبشورة.
• نصف كوب من الجبنة البيضاء المقطع إلى مربعات او شرائح طولية.

طريقة التحضير:

1. اولاً في الخطوة الأولى يتم إحضار وعاء ونضع فيه ثلاث أكواب من الدقيق وملعقة كبيرة من بيكنج بودر وملعقة كبيرة من الملح الطعام وملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة صغيرة من السكر ثم يتم إضافة نصف كوب من اللبن الرائب وملعقة كبيرة من الزيت الزيتون والبيضة ‏ثم اخلطي المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس وتصبح لدينا عجينة متماسكة.
2. ‏ثانياً في الخطوة الثانية قومي بتغطية العجينة في كيس نايلون ونتركها جانباً لمدة ساعتين حتى تتخمر ‏ثم بعد ذلك قومي بتكوير العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم ثم مد كل كرة على سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق ثم بعد ذلك قومي بإحضار صينية مناسبة للفرن مدهون بالزيت ثم ضعي المناقيش فيها ثم ادهني المناقيش بالزيت الزيتون بإستخدام فرشاة ثم ‏اتركي الصينية جانباً.
3. ثالثاً في الخطوة الثالثة قم بإضافة ‫الجبنة الصفراء المبشورة والجبنة البيضاء ‏المقطع إلى مربعات أو شرائح طولية ‏والزعتر الأخضر المفروم على وجه المناقيش ثم بعد ذلك قومي بإدخال صينية المناقيش إلى الفرن ‏متوسطة الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمر وجه.
4. وبعد مرور الوقت أصبحت المناقيش جاهزة للتقديم للعائلة.