بسكويت الثلاجة ، هو من أنواع البسكويت الهشة الجميلة يختلف عن طرق تحضير البسكوت العادي في أن عجينته يتم الاحتفاظ بها داخل الثلاجة لمدة أربع ساعات قبل التشكيل على الأقل، طريقة تحضيره بسيطة جداً وسهلة ومكوناته دائماً موجودة بالمنزل، ويعد البسكويت من أجمل الأشياء التي تقدم في وجبة الإفطار بجانب كوب الشاي فهو لذيذ جداً وشهي وتحضيره داخل المنزل يوفر لنا الكثير من المال، وهذا البسكوت يمكن تقديمه بنكهات مختلفة مثل القرفة أو الفول السوداني أو الكاكاو حسب المتوفر لدينا أو حسب الرغبة والذوق، وهناك العديد من أنواع البسكويت منها بسكوت الزبدة وبسكوت الكاكاو وبسكوت الزبدة الفاخر وأنواع أخرى كثيرة وعديدة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل بسكويت الثلاجة بطريقة سهلة جداً.

مكونات عمل بسكويت الثلاجة

يتكون هذا البسكوت من مكونات بسيطة وغير مكلفة هي كما يلي:ـ

• 4 أكواب دقيق أبيض.
• 3 بيضات.
• 2 كوب من السكر.
• كوب ونصف سمن أو زبدة.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
• نصف ملعقة بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• قليل من اللبن حسب احتياج العجين.

لتزين الوجه

• سكر ناعم.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير بسكويت الثلاجة باتباع الآتي:ـ

1. نستخدم العجان الكهربائي ونضع به السمن ويخلط جيداً لمدة دقيقتين حتي يصير لونه أبيض، ثم يضاف إليه السكر ونستمر بالخلط حتي يصبح الخليط هش كالكريمة.
2. ثم نقوم بخفق البيض مع الفانيليا جيداً، ثم يضاف إلي خليط السكر والسمنة مع التقليب الجيد.
3. في وعاء آخر نقوم بنخل الدقيق والبيكنج بودر وبييكربونات الصودا ونقلب المكونات جيداً، ثم نضيف خليط الدقيق إلي الخليط السابق تدريجياً.
4. نستمر في العجن مع إضافة القليل من اللبن ( حسب احتياج العجينة) حتي تتكون لديك عجينة ناعمة ومتماسكة.

طريقة تشكيل العجينة

1. نقوم بتشكيل العجينة علي هيئة اسطوانات قطرها 5 سم وطولها ١٢ سم، ثم نلف كل واحد ة بورق زبدة، ونضعها في الثلاجة  لمدة أربعة ساعات علي الأقل قبل تقطيعها.
2. ثم ننزع ورق الزبدة عن العجين ثم يقطع بسكين حادة إلي شرائح سمكها 1/2سم، ونرص شرائح البسكويت علي صاج غير مدهونة.
3. نقوم بتشغيل الفرن علي درجة حراره 180 درجة مئوية ونثبت الرف الأوسط ونتركها تسخن قبل دخول العجين إلي الفرن.
4. ثم ندخل الصاج في الفرن التي تم تسخينها لمدة ربع ساعة حتي ينضج البسكوت ثم نخرج البسكويت من الفرن ويرش علي الوجه السكر الناعم ويقدم بالهنا والشفا.

نصائح هامة لنجاح البسكويت

توجد بعض من النصائح الهامة التي تساعد في نجاح البسكويت وهي كما يلي:ـ

1. يجب تسخين الفرن قبل تشكيل البسكويت بحوالي 10 دقائق حتي يصبح الفرن ساخن عند تسوية البسكويت.
2. يفضل نخل المكونات الجافة جيداً قبل عمل البسكويت مثل الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا.
3. يجب أن يكون البيض والحليب والزبدة بدرجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.