يعتبر السجق السورى من اشهر الوجبات السورية. ويتميز السجق السورى بأن نسبة الدهون فى الخلطة تكون قليلة خلاف السجق المصرى. ويكون السجق السورى من لحم الغنم وبعض المكونات الاخرى و خلطة من البهارات التى تجعل الفائدة منه كبيرة. ويتميز بمحتواه الغني من البروتينات والفيتامينات والمعادن الهامة الضرورية واللازمة للجسم. وسوف نوضح خطوات عمل السجق السوري اللذيذ والشهى فى الخطوات التالية.

طريقة عمل السحق السورى من الالف الى الياء

المكونات والمقاديراللازمة لعمل السجق السورى

• كيلو من اللحم الضانى الأحمر المفروم.
• ربع كيلو من دهون الضأن المفروم.
• راس ثوم مفروم.
• ملعقتان من البهارات المشكلة.
• ثم ملعقة من البابريكا.
• ايضا ملعقة من الكمون.
• مع ملعقة من الحبهان المطحون.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الزنجبيل.
• مع ملعقة صغيرة من القرفة.
• رشة من جوزة الطيب.
• نصف نلعقة من القرنفل المطحون.
• ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• حبتان من الفلفل المفروم.
• خبز فينو او شامى.
• طماطم شرائح ومخللات.

طريقة اعداد وتجهيز السجق السورى

• خلط جميع المكونات من اللحم والدهن والفلفل الاسود والكمون والبهارات والكزبرة والثوم والبابريكا فى وعاء كبير.
• ثم اضافة القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والملح والحبهان وجميع المكونات تخلط معا بطريقة جيدة حتى تمتزج وتتجانس معا.
• تغطية الوعاء وترك الخليط لمدة ثلاث ساعات فى الثلاجة حتى تتبل المكونات.
• بعد ذلك نخرج الخليط من الثلاجة ويترك نصف ساعة. ثم نقوم بتشكيل لحم السجق الى اصابع او اقراص حسب الرغبة.
• توضع اصابع السجق على شواية الفرن اوعلى صاج الفرن بعد تسخينه على 180 درجة.
• تترك اصابع او اقراص السجق حتى تنضج ثم نخرجها من الفرن ثم نقوم بحشو الخبز مع شرائح الطماطم
• . بعد ذلك يقدم السجق فى اطباق التقديم بجانب بعض المخللات.

طريقة اخرى للتسوية

• نقوم بحشو الخبز بالسجق ثم يلف السندوتشات بورق الالمنيوم وتوضع فى الفرن بعد تسخينة حتى تنضج اللحمة.
• ثم نرفع ورق الالمنيوم من على السندوتشات ونتركها خمس دقائق داخل الفرن ثم نخرجها.
• تقدم سندوتشات السجق بعد ذلك بجانب المخللات وشرائح الطماطم.
• كذلك يمكن حشو الخبز بالسجق ووضعة فى الميكرويف حتى تنضج اللحمة ونخرجها بعد ذلك وتقدم.