الكحك الناعم من الحلويات التي تقدم في الأعياد الدينية وهو يتميز بطعمه اللذيذ ولذلك يحبه الجميع خاصة إذا تم تناوله مع كوب من الشاي وفي هذه الحالة يعتبر وجبة خفيفة بين الوجبات، ومع ارتفاع الأسعار يصعب على البعض شرائه جاهز من المحلات ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الكحك الناعم بكل التفاصيل فتابعونا.

طريقة عمل الكحك الناعم

المكونات:

• نصف كيلو دقيق.
• ربع كوب ماء دافئ.
• ربع كوب سمنة بلدي مذابة.
• ربع كوب حليب دافئ.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من رائحة الكعك.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سمسم محمص.
• سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء ونضع به السكر مع الخميرة والماء الدافئ ونقلب جيدا حتى تذوب الخميرة ثم يغطي لمدة 15 دقيقة ونتركها جانبا لكي تتفاعل.
2. في وعاء كبير ضعي الدقيق مع السمسم ورشة الملح ثم يضاف أيضا البيكنج بودر مع رائحة الكعك ونقلب حتى تمتزج المكونات.
3. بعد ذلك نضيف خليط السمنة مع الحليب وخليط الخميرة ونعجن باليد للحصول على عجينة متماسكة وطرية نغطي الوعاء بمنشفة جافة.
4. نترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعة ثم يشكل على هيئة كرات صغيرة ويمكن وضع عجوة أو ملبن بداخله.
5. ثم يشكل باستخدام المناقيش أو قوالب الكعك ويرص في صينية الخبز ثم ندخله إلى فرن ساخن لمدة 15 دقيقة حتى يأخذ اللون المناسب.
6. عندما يخرج من الفرن نتركه في الصينية قليلا حتى يهدأ ثم يقطع ويوضع في طبق التقديم وعلى الوجه رشة من السكر البودرة.

طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز

المكونات:

• 4 أكواب دقيق.
• كوب ونصف زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• رائحة كعك.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• حليب دافئ للعجن.

طريقة التحضير:

1. نضع الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي ونخفق جيدا للحصول على قوام كريمي في وعاء كبير ننخل الدقيق.
2. ثم يضاف رشة من الملح مع البيكنج بودر ورائحة الكعك ونقلب نذوب الخميرة مع السكر والحليب الدافئ في كوب.
3. تضاف جميع المكونات على خليط الدقيق ونعجن حتى تكون العجينة ناعمة وطرية ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى ترتاح.
4. بعد ذلك نقطع كرات صغيرة ونشكل الكعك في القوالب ونضعه في الصينية ثم الفرن حتى ينضج وبالهنا والشفا.

أسرار نجاح الكعك

• يمكن عمل الكعك بالسمنة البارد ولكن الطريقة الأفضل أن يكون السمن البلدي مقدوح على النار هذه الطريقة تجعل الكحك طري ويدوب أثناء الطعام.
• واحرصي على عمل اختبار الخميرة قبل وضعها علي الدقيق من خلال خلطها مع ربع كوب حليب دافئ أو ماء مع ملعقة من السكر ونقلب ثم نتركها جانبا لكي تتفاعل.