طريقة عمل النجرسكو هي من الوصفات التي تبحث عنها الكثير من السيدات، حيث أنها تتمتع بمذاق رائع وشهى وهي من الأكلات التي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص، كما أن المكرونة النجرسكو هي عبارة عن مكرونة بالفراخ لذيذة الطعم كما أنها من الأكلات التي تحتوي على قيمة غذائيّة عالية لما تحتويه من الفيتامينات والمعادن بسبب المكونات التي تحتوي عليها، وإليكم نتعرف اليوم على أفضل طريقة لعمل المكرونة النجرسكو.

طريقة عمل المكرونة النجرسكو

يوجد الكثير من الطرق التي تعد بها المكرونة النجرسكو اليوم نستعرض معكم أفضل طريقة لعمل النجرسكو، ومكوناتها تتمثل في الآتي:

المكونات

• كيلو من المكرونة القلم.
• نصف كيلو من صدور الفراخ.
• نصف كيلو عصير طماطم.
• 2 من البصل المفروم.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ثلاث بيضات.
• 2 كوب من الدقيق المنخول.
• 2 كوب من اللبن الحليب.
• توابل فراخ.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• مقدار مناسب من الجبنة الموتزاريلا والشيدر على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقوم أولا بتقطيع صدور الفراخ إلى قطع صغيرة ثم يتم غسلها جيدا، ثم نحضر مقلاة حجم متوسط ونضع بها البصل المفروم ونرفعه على النار حتى يذبل البصل، ثم بعد ذلك يتم إضافة الفراخ ونقلب جيدا، ويتم بعد ذلك إضافة التوابل من الثوم والفلفل والملح والبابريكا وعصير الطماطم وصلصة الطماطم ثم يتم التقليب جيدا ونتركهم على النار حتى تمام النضج.
• ثم نقوم بتحضير البشاميل بوضع وعاء عميق على النار نضع بها الزيت و السمن ثم الدقيق مع التقليب جيدا ثم يتم إضافة الدقيق تدريجيا ع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقيق ثم يتم رفعه من على النار ونتركه حتى يبرد ثم بعد ذلك يتم وضع البيض والتوابل والفلفل الأسود والملح ويتم  التقليب جيدا.
• أما عن المكرونة نحضر وعاء غويط نضع به مقدار من الماء المناسب مع وضع ملعقة ملح وزيت ونتركها حتى الغليان ومن ثم نضع المكرونة حتى تمام النضج ثم تصفى من الماء وتغسل جيدا بالماء البارد.
• ثم بعد ذلك نحضر صينية حجم مناسب ونقوم بدهنها بالزيت من جميع الجوانب ثم نضع نصف البشاميل وعليها نصف من المكرونة ثم نضع الفراخ مع تسوية الحشو في جميع أنحاء الصينية ثم نضع باقى البشاميل مع الجبنة الموتزاريلا ثم يتم إدخالها الفرن لمدة 90 دقيقة حتي تمام النضج ويصل وجه الصينية الى اللون الذهبي.
• بعد إخراج الصينية وبعد أن تبرد تقطع قطع متوسطة الحجم وتقدم في طبق التقديم.