تُعد اللقيمات السعودي المقرمشة من الحلويات الشهية اللذيذة التي يعشقها الصغار والكبار وهي من الحلويات البسيطة التي يتم عملها بعدة طرق وتشتهر بالعديد من الأسماء، وتختلف مسمياتها من دولة إلي أخرى، وهي من الحلويات سهلة التحضير، كما أنها تتميز بسهولة تحضيرها في البيت ومكوناتها غير مكلفة، وتمتاز هذه الحلويات بأنها تتمتع بمذاق رائع وطعم مقرمش وهش جداً، وتجد الكثير من الأمهات يقدمون على إعدادها في المنزل وخاصة في شهر رمضان والأعياد ويمكن تقديمها بجانب كوب من الشاي وخاصة خلال هذه الأيام في فصل الشتاء، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل اللقيمات السعودي بالمنزل.

 مكونات عمل اللقيمات السعودي

تتكون هذه الوصفة من مكونات بسيطة جداً هي كما يلي:ـ

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة خميرة جافة.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ذرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• كوب من الحليب.
• 2 كوب زيت للقلي.

مقادير الشربات

•  3 كوب سكر.
• 3 كوب ماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

  

طريقة التحضير

طريقة تحضير اللقيمات السعودي المقرمشة بكل سهولة وبساطة في المنزل هي كما يلي:-

1. نقوم بإذابة الخميرة في قليل من الحليب الدافئ وملعقة من السكر ونقلب حتي تذوب الخميرة والسكر ويترك الخليط جانباً.
2.  ثم نذوب باقي السكر مع الحليب المتبقي ثم تضاف البيضة ونخفق المكونات جيداً.
3. في طبق آخر نخل الدقيق والنشا مع الملح ونقلب المكونات جيداً ثم نضيف خليط الحليب والبيض وخليط الخميرة السابق إلي خليط الدقيق، ثم يضاف الهيل المطحون.
4. ثم تقلب جميع المكونات حتي تتكون لدينا عجينة لينة وناعمة، ثم تترك في مكان دافئ حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
5. يوضع الزيت في مقلاة عميقة ويفضل أن تكون كمية الزيت وفيرة، ثم تقطع العجينة باليد أو بملعقة طعام حسب الرغبة على شكل كرات صغيرة.
6. ثم توضع مباشرة في الزيت الساخن وتترك على درجة حرارة متوسطة، حتي تصبح ذهبية اللون وعندما تحمر اللقيمات ترفع بواسطة ملعقة كبيرة بعد ذلك تصفي من الزيت.
7. توضع في الشربات البارد وهي ساخنة لمدة دقيقتين وترفع من الشربات وتوضع في طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل الشربات

يتم تحضير الشربات بطريقة بسيطة وسهلة جداً داخل المنزل وهي كما يلي:ـ

• نحضر إناء ونضع فيه السكر والماء ونضيف إليه عصير الليمون، ويرفع علي النار مع التحريك حتي يغلي ويصبح ثقيلاً.
• ثم نطفئ النار ويترك الخليط لكي يبرد تماماً، ثم يستخدم لعمل اللقيمات.

نصائح عند عمل اللقيمات السعودي

توجد بعض من النصائح الهامة عند عمل اللقيمات السعودية هي كما يلي:ـ

• يفضل أن يكون الزيت المستخدم للقلي ساخن وفير ويجب أن تكون درجة الحراة متوسطة وليست عالية.
• يمكن استخدام السكر الناعم البودر أو بعض من المكسرات لتزيين اللقيمات السعودية.
• يجب نخل المكونات الجافة جيداً قبل الاستخدام واختيار نوع دقيق جيد.
• يفضل اختبار نوع الخميرة ويفضل اختيار نوع جيد من الخميرة.
• يجب غمر الملعقة المستخدمة لتقطيع العجينة في الزيت البارد قبل الاستخدام حتي لا تلتصق بالعجين.
• يمكن إضافة بعض من النكهات غير الهيل مثل القرفة أو غيرها ويرجع ذلك إلي الرغبة والذوق.