تعتبر البقلاوة هي من أحسن الحلويات  القديمة والمعروفة لدى المصريين، فهي من أكثر اطباق الحلويات التي تنتشر في جميع البلاد وكل بلد يطلق عليها اسم مختلف عن البلد الأخرى، وبالرغم من اختلاف المسميات وطرق إعدادها إلا أن الجميع من الكبار والصغار يعشقون تناولها بشكل دائم، فتقوم ربة المنزل بااعداد الحلاوة بشكل سهل وسريع في المنزل.

طريقة عمل البقلاوة

المقادير

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من السكر البودر.
• كوب واحد من الماء الدافئ.
• كوب من السكر اللازمة لعمل الشربات.
• كوب من الماء اللازم لعمل الشربات.
• نصف ملعقة صغيرة من الليمون.
• ملعقة صغيرة من عسل النحل.

طريقة تحضير

• يستخدم إناء عميق ونضع به أربعة أكواب من الدقيق الأبيض ثم نضيف عليه ملعقة كبيرة من نشا الذرة ونخلطهم مع بعض.
• ونضيف ملعقة صغيرة من الخميرة في وعاء صغير ثم نضيف عليه كوب من الماء الدافئ ونضيف عليهم ملعقة كبيرة من السكر البودر، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى نلاحظ ظهور فوران الخميرة الفورية وتعمل رعاية لونها ابيض على الوجه.
• نضيف خليط الخميرة الفورية علي خليط الدقيق الأبيض والنشا ونقلبهم مع بعض حتي يصبح عجينة مرنة ومتماسكة.
• نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على خليط العجينة وتخلط بها العجينة حتى يتم امتصاصها الزيت بشكل جيد.
• نترك عجينة البقلاوة حتى يتم تخميرها في مكان دافئ ونغطيها بقطعة من القماش تكون رقيقة حتى نلاحظ ازدياد كمية العجين واختمارها.
• عند اختمار العجينة نقوم بتقطيعها الى كرات صغيرة جدا ونتركها وقت كافي.
• نحضر الشربات نضع كوب من السكر على كوب من الماء ونتركها علي النار حتي تصبح ذات قوام متماسك ونضع عليها ملعقة كبيرة من عسل النحل.
• عندما نلاحظ أن أصبح الشربات ذات قوام متماسك وثقيل نضيف نصف ملعقة صغيرة من الليمون حتى يتم عقده.
• نرفع الشربات من على النار ونتركها لتبرد.
• نحضر مقلاة عميقة ونضع بها كمية كافية من الزيت ونضع بها البقلاوة وعندما تأخذ اللون الذهبي نصفيها من الزيت ونضعها فى الشربات البارد.

البقلاوة نوع من انواع الحلويات الشرقية، والتي يحبها الكثير من الناس، ومن الأطفال خاصتًا، طعمها لذيذة وخفيفة في تناولها، ولذلك دائمًا مايتم شرائها من المحلات، ويحاول البعض معرفة طريقة تجهيزها في المنزل لتتمكن من صنعها في أي وقت خاصتًا في شهر رمضان فدائمًا ما يتم تقديمهم في العزائم المختلفة.