تعتبر عجة البيض من أشهر الأكلات الشعبية لدى المصريين وأكثرها أهمية لصحة الجسم، لأنها تتكون من البيض الغني بالبروتين والفيتامينات، والمزيد من الخضروات الورقية التي تعد من المصادر الجيدة للمعادن والعناصر الغذائية المفيدة لصحة وحيوية الجسم وأعضائه، تحضر في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة، حيث تتفنن في تحضيرها ربه المنزل وأصبحت تقدمها لعائلتها بأسهل الطرق والمكونات، فهي من الأكلات الشعبية التي يعشقها الكثيرين نظراً لمذاقها الشهي، ونحن سوف نذكر لكم في هذا المقال أشهر طريقة لعمل العجة المصرية بمكونات وخطوات سهلة وبسيطة وبدون مجهود.

طريقة عمل العجة المصرية

تحضر العجة بأبسط المكونات الموجودة في مطبخك، فهي تعتمد على البيض والخضراوات بشكل كلي، وتقدم ساخنة بجانب العيش أو الأرز، تعد من الوجبات الغذائية المتكاملة لبناء الجسم، حيث أنها مفيدة بشكل كبير للأطفال لمال تحتويه من البيض الملئ بالبروتينات والخضراوات المفيدة للشعر والجسم، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن التي تحويها بداخلها، فيمكن لربة المنزل تحضيرها في فصل الشتاء لعائلتها للتدفئة واستفادة الجسم من المكونات الغذائية التي تحتوي عليها سواء من الخضار أو البيض أو اللحم المفروم.

المكونات

• أربعة حبات من البيض.
• حزمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• ما يقارب حزمة من أوراق الشبت الطازجة.
• حزمة من الكزبرة الخضراء الناشفة المفرومة.
• حبتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• مقدار حبتان من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع شرائح.
• حبتان من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
• ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشه ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

خطوات التحضير

• خفق البيض مع الحليب جيداً ثم يضاف إليه البيكنج بودر والدقيق والملح والفلفل الأسود والكمون والشطة.
• مزج جميع المكونات السابقة مع بعضها في وعاء متوسط الحجم، ثم يضاف إليه البطاطس المهروسة واللحم.
• تسخين الزيت النباتي في قدر على النار ثم يوضع فيه البصل المفروم والبقدونس والشبت والكزبرة الخضراء.
• تقليب الخضروات في الزيت حتى أن تذبل قليلاً مع إضافة الفلفل الأخضر ومكعبات الطماطم.
• إضافة خليط البيض والبطاطس واللحمة فوق الخضروات على النار، ثم يتم تقليبهم مع بعض حتى تمام التماسك.
• وضع خليط العجة في قالب بايركس ثم يدخل الفرن لمدة نصف ساعة.
• إخراج القالب ثم تقطع العجة بعد أن تبرد وتقدم مع الخبز المحمص أو الأرز حسب الرغبة.