يعتبر الشوريك من المخبوزات الجميلة التي تمتلك طعم رائحة شهية، وكثير من الناس يفضلون صنعه في الأعياد والمناسبات، وخاصة في شم النسيم، وهو ينتمي إلى عائلة البريوش حيث يمتلك نفس القوام والشكل، وهو من المعجنات الشهية التي تقدم دائماً على وجبة الإفطار، ويطلق عليه في بلاد العرب الفايش، وطريقة تحضيره تستغرق منا بعض الوقت، لأنه يتم تخميره أكثر من مرة، كما يضاف إليه الكركم، والسمسم المحمص الذي يجعل طعمه لذيذ وشهي، كما يوجد للمخبوزات الهشة أنواع عديدة مثل مثل خبز البريوش، وخبز العجوة، وخبز الحليب، وخبز البطاطس، والعيش الفينو، والمقسماط الهشة التي تمتلك قوام رائع وقرمشة للذيذة، وكل هذه المخبوزات تسطيع السيدات القيام بصنعها في البيت بدل من شرائها من الخارج، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل الشوريك المصري الفلاحي الهش بطعم لذيذ وشهي أحلى من المخابز بخطوات بسيطة بالمنزل.

مكونات الشوريك المصري الفلاحي الهش

يمتلك العديد من المكونات البسيطة التي لا يخلو بيت منها سوف نتعرف عليها وهى كالتالي:-

• كوب من الحليب الدافئ.
• كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص.
• كوب كبير من السكر.
• كيلو من الدقيق.
• ماء دافئ للعجن حسب الرغبة.
• مكعب متوسط الحجم من الخميرة البيرة.
• ملعقتين كبيرتين من الكركم.
• رشة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الشوريك المصري الفلاحي الهش بطعم لذيذ وشهي أحلى من المخابز بخطوات بسيطة بالمنزل وهى كما يلي:-

1. نحضر العجان ونضع به السكر، والزيت، والخميرة، والحليب، والسمسم، والكركم، والملح ونقلب جيداً حتى تذوب المكونات تماماً.
2. بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق ونقلب باستمرار حتى يتجانس الخليط جيداً، ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج ونعجن بواسطة اليد حتى تتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
3. ندهن وجه العجينة بالزيت ونغطيها بقطعة قماش نظيفة، ثم نترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه جيداً.
4. نقوم بتقطيع العجين إلي كرات متوسطة الحجم، ثم نغطي قطع العجين بقطعة من القماش حتى ترتاح قليلاً، ثم نحضر صينية كبيرة وندهنها بقليل من السمنة.
5. نقوم بلف كرات العجين على شكل أصابع طويلة الحجم، ثم نقوم بلف الأصابع على شكل حلزوني كما موضح بالصورة.
6. ثم نضع الشوريك على الصينية المدهونة مسبقاً، نغطي الصينية بقطعة قماش نظيفة ونترك العجين يختمر ويتضاعف حجمه مرة أخرى.
7. نشعل الفرن على درجة حرارة عالية ونتركها حتى تسخن جيداً، ثم نهدئ النار قليل وندخل الصينية الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج وتتحمر جيداً.
8. نخرجها من الفرن ونترك الخبز يبرد تماماً، ثم نقوم برص قطع الخبز في سبت الخبز وبألف صحة وهنا.

نصائح عند عمل الشوريك المصري الفلاحي الهش

توجد بعض النصائح البسيطة التي تساعدنا على عمل الشوريك في المنزل بكل سهولة سوف نتعرف عليها وهى كالتالي:-

• يفضل تقلب المكونات الجافة مع بعضها.
• يفضل تذويب السكر مع الخميرة والحليب حتى تتفاعل الخميرة جيداً.
• تسخين الفرن جيداً قبل وضع الصينية داخلها.
• ترك العجين يختمر جيداً قبل تقطيعه.
• يفضل وضع الصينية على شبكة الفرن حتى لا يحترق الخبز.
• ترك الخبز يختمر مدة كافية بعد تشكيلة على الصاج حتى يصبح خفيف وهش.
• يفضل أن تكون جميع المقادير بدرجة حرارة الغرفة حتى يسهل عجنها.