تعد وجبة البروستد من اشهر واشهى الاكلات على الاطلاق وهى تتميز بمذاقها الشهى واللذيذ الذى لا يقاوم. وتحتوي وجبة البروستد على العديد من الفوائد الغذائية بجانب الطعم الرائع .وتبحث الكثير من الأمهات وربات البيوت عن افضل طرق عمل بروستد البيك او بروستد الدجاج بطريقة صحيحة ومميزة تعطي نفس الطعم والنكهة الرائعة. وسوف نوضح من خلال الخطوات التالية طريقة عمل بروستد الدجاج اللذيذ مع مكونات التتبيلة وسر الخلطة والقرمشة.

طريقة عمل بروستد الدجاج المقرمش مثل المطاعم الشهيرة

المكونات والمقادير اللازمة

مكونات البروستد

• حبتان من الدجاج المقطع الى ثماني قطع.
• نصف كيلو من البقسماط.
• علبتان من الزبادى. ملعقة من الكارى.
• كوبان من الدقيق. ثلاث معالق بصل بودرة.
• كذلك ثلاث معالق ثوم بودرة. مع ملعقة من الزنجبيل.
• ثم ملعقة من الكمون. ملعقة من البابريكا.
• ملعقتان من النشا.ثم ملعقتان من البيكنج بودر.
• حبتان من البيض المخفوق. ملعقتان من عصير الليمون.
• ايضا ملعقة من بهارات الدجاج.
• ثمرة من التفاح مقشرة.
• ملح فلفل اسود ملعقة من كل منهم
• ملعقتان من الفلفل الحار الناعم فى حالة الرغبة فى البروستد الحار.

طريقة التحضير وعمل التتبيلة

• غسل الدجاج جيدا بالماء والخل وعصير الليمون مع تقطيع كل دجاجة الى ثمانى قطع.
• تقشير ثمرة التفاح وتقطيعها الى قطع وضع مكونات الفلفل الاسود والملح والزنجبيل والثوم والبصل والبابريكا والكارى وبهارات الدجاج فى الخلاط.
•  اضافة الفلفل الحار الاحمر فى حالة الرغبة فى بروستد حار ثم نضربهم معا جيدا فى الخلاط حتى تتكون تتبيلة جيدة.
• ثم وضع التتبيلة فى وعاء عميق ويوضع عليها قطع الدجاج تفرك كل قطعة جيدا بالتتبيلة من الداخل والخارج وتحت الجلد.
• تترك قطع الدجاج فى التتبيلة ثمان ساعات على الاقل او ليلة كاملة حتى تتبل جيد.

طريقة التجهيز والتسوية

• خفق البيض مع الزبادي ونضيف الية ملح وفلفل فى وعاء. فى وعاء اخر نخلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر. وضع البقسماط في وعاء آخر.
• ثم وضع مقلاة عميقة على النار ونضع بها كمية غزيرة من الزيت ويسخن الزيت جيدا.
• تغمس قطع الدجاج فى خليط الدقيق والنشا ثم توضع فى مخفوق البيض. ثم نضعها فى البقسماط وتقلب جيدا فى البقسماط من جميع الجوانب.
• بعد ذلك نضع قطع الدجاج فى الزيت بعد تهدئة النار وتكون متوسطة حتى لا تحترق قطع الدجاج من الخارج وتكون نية من الداخل.
• تقلب قطع الدجاج حتى يتحول لونها الى اللون الذهبى ثم نخرجها من الزيت وتوضع فى مصفاة.
• بعد الانتهاء من قلى البروستد تقدم قطع الدجاج مع الثومية والكاتشب والمايونيز بجانب الخبز الخاص بالبروستد.