تعد الكيكة الإسفنجية بأنواعها المختلفة من أشهي وأطيب وألذ أنواع الحلويات والمخبوزات السريعة فهي منتشرة بنسبة كبيرة بين دول العالم  فلكل دولة طريقة خاصة بها ومقادير مختلفة وطرق خاصة للصناعة مع اختلاف المصانع الماركات فهي محببه للجميع كبار وصغار فيمكن تناوله عن طريق شرب الشاي معها في الصباح الباكر كما يمكن عملها لأكثر من نكهة فهناك كيكة البرتقال والشوكولاتة والكريمة وغيرها من الأنواع  كما أن الأطفال يمكن أن يأخذونها عند الذهاب للمدرسة كوجبه غذائية لهم فتحتوي على العناصر الهامة اللازمة لأجسامهم.

مقاديرعمل الكيكة الإسفنجية في المنزل

• 5 بيضات
• كوب ونصف دقيق
• 3/4 كوب سكر
• معلقة كبيرة بيكينج باودر
• معلقة صغيرة فانيليا

طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية في المنزل

• نجهز صينية من خلال دهنها بالزبدة أو الزيت ونرش القليل من الدقيق داخلها ونتركها جانباً.
• نأتي بطبق عميق ونضع فيه الدقيق ونضيف إليه البيكينج بودر ونقلبهم جيدًا حتى يمتزجوا جيداً.
• نحضر طبق عميق آخر ونضع فيه البيض والفانيليا ونخفقهم جيدًا بالمضرب اليدوي ونضيف إليهم السكر تدريجياً حتى يزيد حجم الخليط ويتضاعف.
• نضيف جزء من الدقيق على خليط البيض ونقلبه ببطيء من دون استخدام الخلاط ولكن بالملعقة ثم نضيف الدقيق تدريجيًا ونستمر في التقليب ببطء.
• نصب الخليط في الصينية التي سبق تجهيزها ونشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وبعد أن يسخن الفرن ندخل الصينية.
• نترك الصينية في الفرن 40 دقيقة ولا نفتحه قبلها أبدًا وبعد انتهاء الوقت نغرز برفق شوكة في وسط الكيكة للتأكد من نضجها.
• بعد إخراج الصينية من الفرن نتركها بعض الوقت قبل التقديم أو التزيين.

مقادير عمل الكيكة الإسفنجية

• ٥ بيضات
• كوب سكر ناعم
• كوب دقيق
• معلقة صغيرة بيكينج باودر
• كاكاو
• نص كوب لبن او مياه
• فانيليا

طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية في المنزل

• نأتي بوعاء عميق ونقوم بوضع جميع المكونات ونبدأ في تقليبهم جيداً بالهاند بلندر.
• نصب الخليط في الصينية التي سبق تجهيزها ونشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وبعد أن يسخن الفرن ندخل الصينية.
• نترك الصينية في الفرن 40 دقيقة ولا نفتحه قبلها أبدًا وبعد انتهاء الوقت نغرز برفق شوكة في وسط الكيكة للتأكد من نضجها.