تعد كفتة الارز باللحمة من افضل الاكلات التى تقدم فى العزائم والمناسبات. وهي من الأطباق الغذائية اللذيذة والشهية. وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة واللازمة للإنسان من البروتينات والفيتامينات والمعادن. تبحث ربات البيوت والأمهات عن افضل طرق لعمل الكفتة بالارز واللحمة بطريقة ناجحة وصحيحة. وسوف نبين فى الخطوات التالية افضل طرق عمل الكفتة مع سر نجاحها وتماسكها والطعم اللذيذ والرائع.

طريقة عمل كفتة الارز باللحم والصلصة

المكونات والمقادير اللازمة

• نحتاج الى كيلو من اللحم الضانى او اى لحم.
• ثم نصف كيلو من الأرز.
• مع حبتان من البصل.
• خمس فصوص من الثوم.
• كذلك حزمة من البقدونس.
• ايضا حزمة من الكزبرة الخضراء.
• ثم ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• مع  ملعقة من الحبهان المطحون
• . ثم ملعقة من الكمون.

مكونات الصلصة

• ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
• مع ملعقتان من معجون الطماطم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ثم مكعبان من مرقة الدجاج.
• ملعقة من الكمون.
• ايضا أربع فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة من البهارات.
• اربع أكواب من الماء.
• رشة سكر.
• بصلة كبيرة مفرومة
• ملعقتان من السمن والزيت.

طريقة عمل الصلصة

• فى وعاء على نار متوسطة نضع الزيت والبصل والثوم والتقليب حتى يصفر لونهما.
• اضافة الطماطم ومعجون الطماطم  ثم الفلفل والملح والكمون والبهارات ومرق الدجاج والسكر.
• التقليب حتى تتسبك الصلصة ثم اضافة الماء وترك الصلصة على نار متوسطة حتى تتسبك جيدا

طريقة التجهيز والتسوية

• فى وعاء كبير يتم خلط جميع مكونات الكفتة من الارز واللحمة مع البصل والثوم والفلفل والكمون والكزبرة والبقدونس والملح والحبهان.
• ثم فى الكبة ناخذ كمية من الخليط ويضرب فى الكبة حتى تصبح ناعمة الى خشنة قليلا.
•  نفرغ الخليط فى وعاء اخر وهكذا حتى يتم فرم الخليط كلة فى الكبة وتوضع في الوعاء.
• يتم عمل اصابع الكفتة او كرات الكفتة حسب الرغبة بعد ذلك يتم تحميرها او تركها بدون تحمير حسب الرغبة ايضا.
• بعد ذلك يتم وضع الكفتة فى وعاء الصلصة على نار متوسطة وتترك حتى النضج.
• ثم افراغ الكفتة فى اطباق التقديم و تقديمها بجانب الارز والسلطات والخبز

سر نجاح الكفتة

• يراعى أن تكون المقادير موزونة وتكون كمية الأرز نصف كمية اللحمة.
• وضع الملح اثناء الفرم. عدم اضافة ماء عند عمل الكفتة والفرم.
• كذلك عدم وجود دهون كثيرة مع اللحمة. فرم المكونات جيدا مع نسبة بسيطة من الخشونة.