يعتبر طبق الزربيان من الاطباق المشهورة فى دول الخليج والسعودية واليمن وهو من أشهر الأطباق اللذيذة والرائعة. وهو من الأطباق الشهية وذات طعم مميز لا يقاوم وهو من الأكلات التى تحضر دائما فى البلاد العربية وخاصة المطبخ السعودى. وتقدم هذة الاكلات فى المناسبات والعزائم والافراح. وتحتوي على القيمة الغذائية العالية. وتحضر هذة الاكلات بطرق مختلفة مثل الزربيان باللحم و الزربيان بالدجاج وسوف نقدم افضل طرق عمل الزربيان السعودى اللذيذ بالدجاج فى الخطوات التالية.

طريقة عمل زربيان الدجاج السعودى مع البطاطس

يجب توفر بعض المكونات اللازمة لعمل الزربيان بالدجاج وهى

المكونات والمقادير

• ثلاث اكواب من الارز البسمتى.
• ثم دجاجة مقطعة الى اربع قطع او ثمانى قطع حسب الرغبة.
• ثلاث حبات من البطاطس قطع.
• مع ثلاث معالق من صلصة الطماطم.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• ثم ملعقة من الخل.
• مع ملعقة من عصير الليمون.
• ايضا نصف ملعقة من الزنجبيل.
• ملعقتان من الكارى.
• بهارات مطحونة  ملعقة من الفلفل الأسود.
• ثم ملعقة من الكمون وملعقة من القرنفل والحبهان.
• اربع حبات من الفلفل الأخضر الحارعند التقديم.
• حبتان من الفلفل الاخضر عند تسوية الدجاج.
• حبتان من الليمون الجاف..
• ملعقة من الزعفران المنقوع فى كوب ماء ساخن.

طريقة التحضير والتجهيز اللازمة

•  .غسل الدجاج جيدا ثم يقطع الى اربع قطع او ثمانى قطع حسب الرغبة ثم يغسل بالخل والليمون والزنجبيل
• غسل الارز جيدا ثم يتقع ربع ساعة. بعد ذلك يسلق الارز نصف سلقة فى ماء كثير حتى لايعجن مع بعض الزيت والملح..
• تجهيز خليط الزبادى من البصل والزبادى ومكعبات مرق الدجاج والثوم  لضربهم فى خلاط معا.
• فى وعاء يتم وضع قطع الدجاج  وقطع البطاطس فى خليط البهارات المطحونة حتى تتحمر .
• ثم اضافة الصلصة والكارى وتقلب المكونات ثلاث دقائق.
• نضع خليط الزبادي والليمون الجاف وشرائح الفلفل الاخضر.
• يترك الخليط على نار حتى تتسبك. ثم اضافة الارز المسلوق وضبط عيار الماء والملح. ثم إضافة الزعفران.
• تغطية الوعاء حتى تمام النضج ثم افراغ الزربيان بالدجاج فى طبق التقديم.
• رش المكسرات على طبق التقديم ثم يقدم الزربيان مع السلطات والفلفل الحار وشرائح البصل.