الفراخ المشوي من ألذ الأكلات التي يعشقها الكثير من الأشخاص فهي سهلة وسريعة جدا في تحضيرها وهي ضمن المأكولات التي تشتهر بكثرة في جميع دول العالم، ولكن لكل دولة تتبيلة خاصة بها حيث أن التتبيلة هي التي تميز طعم الفراخ وتجعل له رائحة جذابة وبالتحديد عندما يتم شويه علي الفحم ومن الممكن أيضا أن نشويه في الفرن ونضع به قطع من الفحم بعد خروجه من الفرن ففي الحالتين يكون المذاق واحد.

فمكونات تتبيلة الفراخ بسيطة وإقتصادية فهي موجودة في كل مطبخ لذلك تعد الفراخ المشوي من الأكلات الغير مكلفة وتعتبر أيضا صحية جدا ومناسبة لكل الناس فنجد دائما الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص وزنهم يتناولونها كثيرا لأنها لا تحتوي علي سعرات حرارية أو دهون وبجانب ذلك أنها مفيدة جدا نظرا لإحتوائها علي نسبة عالية من الفيتامينات والبروتينات.

مكونات الفراخ المشوي

• فرخة واحدة.
• حبتان من البصل.
• ثمرتان من الطماطم.
• ثمرة واحدة من الجزر.
• ملعقة واحدة صغيرة من الثوم المهروس.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الصلصة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والسكر.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ والبابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب والزنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر والبصل البودر.
• ثلاث ورقات من الورق اللورا.
• ثلاث فصوص من الحبهان.

طريقة عمل الفراخ المشوي

• يتم غسل الفرخة جيدا بالماء ونحضر طبق ونضع به ماء وخل وسكر وملح ويتم تقليبهم ونضع الفراخ بها ونتركها لمدة ساعة أو ساعتين ثم نقوم بغسلها مرة آخري بالماء.
• ونحضر إناء كبير ونضع علي النار ونضع به كمية مناسبة لسلق الفراخ ونتركها حتي يتم غليانها ثم نجهز طبق عميق ونضع به حبتان من البصل المبشور وثمرتان من الطماطم المبشور وثمرة واحدة من الجزر المبشور وحبتان من الفلفل الأخضر المبشور أيضا، وبعد ذلك نضع رشة من الملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ ويتم تقليبهم مع بعضها ويتم تتبيل الفراخ بهذه التتبيلة ونضعها بداخل الفرخة أيضا وتحت الجلد.
• ثم نضع الفراخ في الماء المغلي ونضيف ثلاث ورقات من الورق اللورا وثلاث فصوص من الحبهان ونتركها حتي يتم سلقها جيدا.
• وبعد سلق الفراخ يتم وضعها في صينية ونقوم بتحضير طبق آخر ونضع به الصلصة والسكر والملح والفلفل الأسود والثوم البودر والبصل البودر وجوز الطيب والبابريكا والزنجبيل والزيت وقومي بتقليبهم مع بعض.
• ويتم دهن الفراخ بهذه الخلطة بإستخدام فرشاة ونقوم بتشغيل الشواية ونضع الفراخ بها حتي تكون باللون الذهبي الغامق ونخرجها من الفرن ويتم تقديمها.