يعد عيش البطاطس من أشهى أنواع الخبز التي يمكنك تناولها حيث يتميز بقوامه الطري الذي يذوب في الفم وطعمه الرائع الذي لا يقاوم ،يمكنك تحضير هذا الخبز في المنزل بكل سهولة وتناوله في أي وقت سواء الفطور أو الغداء أو العشاء واستخدامه في عمل الساندوتشات فتابعينا في هذا المقال لتعرفي المقادير المطلوبة والخطوات بالتفصيل.

عيش البطاطس

المقادير اللازمة لتحضير الخبز:

• خمسة أكواب من الدقيق لأبيض متعدد الاستعمال.
• حبة واحدة من البطاطس كبيرة الحجم.
• كوبان من اللبن السائل.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام الأبيض.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• ملعقة كبيرة من البيكينج صودا.

خطوات تحضير عيش البطاطس:

1. ضعي اللبن السائل في وعاء مناسب الحجم.
2. أضيفي إليه الملح والسكر وقلبي.
3. ضعي الوعاء على نار متوسطة وقلبي من حين لآخر.
4. اتركي اللبن يغلي على النار ثم ارفعيه من على النار.
5. أضيفي زيت الزيتون وقلبي.
6. قومي بغسل البطاطس واسلقيها في ماء مغلي حتى تنضج على النار.
7. قشري البطاطس واهرسيها جيداً بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
8. أضيفي البطاطس إلى اللبن المغلي وقلبي.
9. قومي بنخل الدقيق للتخلص من أي شوائب أو تكتلات عالقة.
10. أضيفي البيكنج صودا للدقيق وقلبي.
11. قومي بإضافة خليط الدقيق إلى خليط اللبن وقلبي بالتدريج.
12. يمكنك عمل تلك الخطوة في الخلاط حتة تتجانس المكونات تماماً.
13. جمعي العجينة بيديك حتى تصبح طرية وناعمة.
14. أحضري وعاء وادهنيه بالزيت وادهني العجينة من الخارج بالزيت حتى لا تتشقق.
15. ضعي العجينة في الوعاء وغطيها بورق الاسترتش.
16. تترك العجينة لساعتين حتى تتخمر وترتاح.
17. قومي بعجن العجينة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق عدة مرات لتفريغها من الهواء.
18. تقسم إلى عدة أجزاء وتشكل كل قطعة على شكل كرة.
19. أحضري صينية الخبز وغلفيها من الداخل بورق الزبدة.
20. ضعي كرات العجين بشكل متفرق في الصينية.
21. تغطي بكيس بلاستيكي وتترك الصينية في مكان دافيء لمدة ساعة إلا ربع.
22. أدخلي الصينية الفرن الساخن على حرارة مائة وثمانين درجة مئوية على الرف الأوسط.
23. اتكري الخبز حتى يحمر وينضج ثم أخرجيه واتركيه يبرد.