تعتبر اللازانيا أحد أصناف المكرونات والتى يتم إعدادها بطرق خاصة حتى تحصلى على مذاق شهي، ومن أشهر طرق إعداد اللازانيا هى الخضروات والتى تفضل ربات البيوت إعدادها لأنها صحية ولذيذة وغنية بالفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، لذلك سوف نشرح إليكم اليوم طريقة عمل اللازانيا بالخضروات.

مكونات عمل لازانيا بالخضروات:

• 6 شرائح لازانيا.
• 3 ثمرات فلفل حلو أحمر وأحضر وأصفر ويقطع إلي مكعبات صغيرة.
• 250 جرام مشروم مقطع شرائح.
• 2 ثمرة بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 لتر صلصة طماطم.
• 200 جرام جبن مشكل مبشور.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، الزيت.
• 1 لتر لبن.
• 4 ملعقة كبيرة دقيق.
• فلفل وملح.
• رشة جوز طيب.

طريقه التحضير:

نجهز أولا الحشو:

1. نحضر وعاء ونضع فيه صلصة الطماطم ونتركها على نار منخفضة حتي تغلي جيداً.
2. نضع مكعبات البطاطا فى صلصة الطماطم ونتركها على النار لمدة لا تقل عن 10 دقائق وبعد ذلك نضيف الفلفل الألوان والمشروم على الطماطم ويقلب المزيج قليلا ويترك على النار لدقائق ثم نرفعه من على النار ونتركه.

عمل خليط البشاميل:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع فيه الزيت والزبدة ونضعهم على النار حتي يذوب الخليط معا، ونقوم بإضافة الدقيق إليهم ونقلبهم حتي يتحمص الدقيق ويتغير لونه إلي الذهبي فاتح.
2. وبعد ذلك نضيف عليهم اللبن ونستمر بالتقليب حتي لا يتكتل ويقوم بالغليان.
3. ونقوم بخفض النار على البشاميل ونتركه على نار حتي يثقل المزيج وذلك بالإستمرار بالتقليب.
4. نقوم برفع الوعاء البشاميل من على النار ونضيف عليه الفلفل والملح وجوزة الطيب ونقلبهم جيداً.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار صينية تكون مناسبة ومستطيلة ثم نضع كمية بسيطة من صلصة الطماطم ونوزعها فى القاع.
2. ونضع كمية بشاميل على الصلصة ثم نرش عليها جبنة.
3. نقوم بوضع 3 شرائح لازانيا برصهم جنب بعضهم على البشاميل، ونضع كمية كبيرة من مزيج الصلصة والخضروات على اللازانيا ثم إضافة كمية من البشاميل عليها ورش الجبنة ثم إضافة 3 شرائح لازانيا على وجهه.
4. ونضيف الباقي من البشاميل على اللازانيا فى الصينية ونرش عليها الجبنة.
5. نقوم بإدخال اللازانيا فى الفرن وذلك لمدة لا تقل عن 30 دقيقة وحتي تستوي نقوم بإخراجها وتقديمها للأكل مباشرة وهي ساخنة.