من أنواع الباستا المفضلة لدى الجميع هي اللازانيا فهي تعد من الوجبات التي تحضر فى العزومات ويوجد كثير من المطاعم التي تقوم بتحضيرها ويقبل البعض على شراؤها وهي فى الأصل وجبة إيطالية، وتكون اللازانيا عبارة عن طبقات رقيقة من المكرونة الباستا، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة حسب الذوق، فيمكن تحضيرها بالخضروات والسى فود واللحم المفروم والفراخ وسوف نقوم بذكر طرق مختلفة لتحضيرها.

مكونات عمل اللازانيا:

• 1 علبة شرائح اللازانيا.
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 3 فص ثوم مهروس.
• 400 جرام لحم مفروم ناعم.
• 1 كوب كبير طماطم مفرومه.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 15 ورقة ريحان مفروم.
• 500 ملليتر لبن.
• 3 ملعقة كبيرة دقيق.
• نص ملعقة صغيرة فلفل.
• ربع ملعقه جوزة طيب ناعمه.
• 250 ملليلترا كريمة طبخ سائله.
• 500 جرام جبنة بارميزان مبشورة.
• نص ملعقة ملح.

طريقه التحضير:

تحضير الصلصه البيضاء:

1. إحضار وعاء ووضع اللبن وعليه الدقيق ومزجهم مع بعضهم.
2. إضافة الوعاء على النار وتهدئتها وتقليبهم مع بعضهم حتي تثقل.
3. إضافة ملح وجوزة الطيب على اللبن.
4. وضع الكريمة السائلة على الوعاء وخلطهم مع بعضهم.

تحضير اللازانيا:

1. إحضار وعاء ووضع زيت الزيتون ووضع الثوم عليه وتقليبه قليلا، وإضافة اللحم المفروم وتقليبهم قليلاً مع بعضهم.
2. عليكي بإضافة مفروم الطماطم وورق الريحان والبقارات منها الملح والفلفل على الخليط، وخلطهم مع بعضهم.
3. نقوم بإحضار طبق الفرن الخاص وإضافة كمية صلصة بيضاء.
4. نقومى بتوزيع شرائح اللازانيا التى احضرناها على الصلصة البيضاء التى قمتى بتحضيرها سابقا، وإضافة كمية مناسبة من اللحم عليها، ونقوم بتكرار هذه الخطوة حتى نملئ الصينية الخاصة بالفرن.
5. نقوم بإضافة الكمية المتبقية من الصلصة البيضاء على الطبقة الأخيرة من اللازانيا ونرش عليها جبنه موتزريلا مبشور.
6. نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم بعد ذلك قومى بإحضار صينية اللازانيا اللذيذة ثم ادخليها الفرن حتى تقومى بإعدادها لأسرتك وذلك لمدة 40 دقيقة حتى يتغير الوجهه.

مكونات عمل لازانيا بالمشروم والبشاميل:

• 300 جرام شرائح لازانيا.
• 500 جرام لحم مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة اوريجانو جاف.
• 3 فص ثوم مهروس.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• 1 كوب من ريحان اخضر مفروم، ماء.

مكونات خليط المشروم:

• 400 جرام مشروم مقطع شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.

مكونات خليط البشاميل:

• 2 ورقة غار.
• 6 كوب لبن.
• نص كوب دقيق.
• 6 ملعقة زبدة.
• ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة.
• 1 كوب من جبنه شيدر مبشورة، جبنه موتزريلا مبشورة.

طريقه التحضير:

عمل خليط اللحمة:

1. نحضر وعاء ونضع فيه الزيت ونضعه على نار متوسطة، نضيف اللحم المفروم ونقلبها جيداً حتي يتغير لونها إلي ذهبي وتتشرب الماء.
2. نضيف كل البهارات من فلفل وملح واوريجانو وثوم وبصل على اللحمة ونقلبهم جيداً وحتي يذبل البصل، وبعد ذلك إضافة الريحان والماء على اللحم ونغطي الوعاء ونتركه على النار لمدة 5 دقائق.
3. نرفع وعاء اللحم من على النار ونتركه.

تحضير المشروم:

1. إحضار مقلاة ووضع بها الزبدة ووضعها على النار حتي تذوب.
2. وبعد ذلك نضيف شرائح المشروم ونقلبها جيداً حتي تذبل وتتشرب الماء وبعد ذلك نرفعها من على النار.

عمل البشاميل:

1. إحضار وعاء ووضع به الزبدة والدقيق ووضعه على نار متوسطة ونقلبه بإستمرار حتي يتحمص الدقيق ويكون لونه ذهبي.
2. نقوم بوضع اللبن على الدقيق المحمص ويقلب بإستمرار بإستخدام المضرب السلك، ونستمر فى التقليب حتي يغلي المزيج ويكون قوامه خفيف.
3. نرفع الوعاء من على النار ونتركه.
4. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 170° ونضع الرف فى الوسط.
5. تحضير صينية الفرن وتكون مناسبة للتقديم، نقوم بوضع خليط بشاميل فى القاع ويوزع جيداً.
6. ونرص شرائح لازانيا فى القاع بالكامل.
7. نرش مرق قليلا ولحمة على طبقة اللازانيا ثم إضافة مشروم ونضيف جبنة موتزاريلا وبارميزان على اللحم ثم إضافة بشاميل.
8. ونقوم بتطبيق نفس الخطوات مع شرائح اللازانيا واللحم وحتي ننتهي منه، وذلك أن تكون البشاميل الطبقة الأخيرة عليها مع رش جبنه عليه.
9. بعد الإنتهاء نقوم بوضع اللازانيا فى الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة وحتي يتغير لونها إلي الذهبي.
10. نقوم بإخراج اللازانيا من الفرن ونتركها قليلا تهدأ، وبعد ذلك تقطع وتقدم للأكل جاهزة.