بيتي فور حلويات العيد التي لا نستغنى عنها في مناسبات خاصة البيتي فور بأطعمته مختلفة والمميزة عن باقي أنواع حلويات، ولكن لوحظ في الفترة الأخيرة ارتفاع سعره في محلات على الرغم من سهولة صنعه وإعداده في منزل بمكونات بسيطة جدا متوفرة لديكم وبأقل الإمكانيات يمكن صنع وتحضير كمية من بيتي فور بأطعمة مختلفة وبأشكال كثيرة تفرح أسرتك وأطفالك وتجعلك مميزة بين عائلتك في تحضير بيتي فور محلات، سنتعلم معكم طريقة تحضير بيتي فور بالماكينة وأسرار نجاحه في محلات ويكون بيتي فور ناعم هش مثل الجاهز تماما من دون مشاكل ولكن يجب الالتزام بالمكونات والمقادير وطرق التشكيل والخبز حتى تعطيك نتيجة ترضيك بيتي فور ناجح ومميز مثل الجاهز.

بيتي فور حلواني بالماكينة ناعم يذوب بالفم مثل الجاهز بكل أسراره

1. مكونات مطلوبة لعمل بيتي فور ماكينة نصف كيلو دقيق.
2. أو حوالي بالطول العادي 2 كوب دقيق أبيض.
3. نصف كيلو زبدة طرية بحرارة الغرفة.
4. أو 2 كوب زبدة طرية.
5. ربع كيلو من سكر بودرة ناعم.
6. ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
7. عدد 3 بيض بحرارة المطبخ.
8. لتزين البيتي فور مربى شوكولاته سريعة ذوبان.
9. شوكولاته ملونة أو جوز هند.

تحضير بيتي فور الماكينة خطوة بخطوة الناعم بمنزل

• لتحضير العجينة سنحتاج إلى إضافة السكر الناعم مع الفانيليا والزبدة في وعاء عميق وتخفق بالمضرب كهربائي.
• الاستمرار في الخفق لمدة 10 دقائق أو أقل حتى تصلي إلى قوام كريمي ويضاف البيض على مزيج وتخفق مكونات مرة أخرى.
• إضافة البيض يكون بيضة تلو الأخرى حتى تختفي بيضة يضاف الثانية أي تدريجيا مع الخفق المستمر بمزيج الزبدة.
• ثم ينخل الدقيق مع ويضاف على مكونات السابقة وتكون عجينة لينة متماسكة سهلة تشكيل غير لاصقة باليد.
• يسخن الفرن على حرارة عالية حوالي 200 درجة ويترك الفرن حتى يسخن ونبدأ بتشكيل البيتي فور بالماكينة.
• ثم توضع العجينة في ماكينة البيتي فور وتضبط الماكينة على رقم 1، عن طريق الترس المتواجد عليها، وتشكل قطع البيتي فور بقطع صغيرة الحجم لإنه العجينة تكبر في الفرن.
• ترص قطع البيتي فور في صينية جافة تماما من دون وضع مواد دهنية عليها، وتدخل في الرف الأوسط حتى تنضج على حرارة سابقة.
• تأخذ قطع بيتي فور حوالي ربع ساعة حتى تنضج وتلاحظي بأن أسفل البيتي فور اخذ لون ذهبي وليس من أعلى.
• تخرج البيتي فور من فرن وتترك جانبا حتى تبرد تماما ثم ترفع من الصينية وتزين بالطريقة التي تفضلينها.
• يمكن تزين البيتي فور ولصقة بالمربى وتزيينه من جوانب بالشوكولاته المذابة، أو لصقة بالشوكولاته وتزيينه بالمربي ورش عليها جوز الهند.

نصائح عمل البيتي فور بالمنزل بالماكينة

1. ينصح عند إعداد البيتي فور لأول مرة من مطبخك أن تقومي بإعداد كمية صغيرة منه لان كميات الكبيرة تجعلك تخرجين عن السيطرة.
2. كما أن من النصائح الهامة بأن كمية الدقيق خداعة لذلك قومي بخبز جزء صغير من العجينة أولا كتجربة حتى تتأكدي من أن كمية مناسبة.
3. كما يفضل عند عمل البيتي فور استخدام الفانيليا البودرة وليست السائلة لتختلط بباقي مكونات ولا يتغير لون العجينة.
4. حيث أن الفانيليا السائلة تغير لون العجينة ويكون باللون الغامق لذلك يفضل الفانيليا البودرة الناعمة.
5. فلو كنت ترغبين في عمل البيتي فور بالشوكولاته فاستبدلي جزء من الدقيق بالكاكاو الخام الغير محلى.
6. العجينة يجب أن لا تترك في درجة حرارة مرتفعة عن درجة حرارة الغرفة لان تلك الخطوة هامة.
7. لان بيتي فور بعد تشكيل يحتاج إلى درجة حرارة باردة لكي يظل متماسك عند التسوية ولا يتكثف حجمه.
8. لا يزين البيتي فور مباشرة بعد أن يخرج من الفرن لابد من أن يبرد تماما ليلة كاملة حتى يشكل ويزين بعد ذلك.
9. عند رص قطع البيتي فور في صينية الخبز لابد من ترك مسافة ما بين كل قطعة والأخرى حتى لا تلتصق في بعضها.
10. لمعرفة نضج قطع البيتي فور بالفرن حركي واحدة منه وهو داخل الفرن واظهري الجزء السفلي لتأكد من لون ذهبي أسفل.
11. المحافظة على البيتي فور مقرمش وناعم كما هو عند صنعه رصيه في عبوة محكمة الغلق من بلاستيك لإنه لا يحتاج إلى تهوية.

بيتي فور سوري ناعم بأشكال مختلفة

بيتي فور ناجح مختلف تماما عن باقي أنواع البيتي فور  المعتادة لأنها بخطوات سهلة وتزيد طعم الليمون عليها.

1. نحتاج إلى 5 كوب من دقيق الأبيض منخول.
2. عدد 3 بيض بحرارة المطبخ.
3. كوب ونصف الكوب من زبدة طرية.
4. ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
5. نصف ملعقة صغيرة ملح.
6. عدد 2 ملعقة كبيرة جوز الهند.
7. ملعقة بشر ليمون.
8. ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
9. نصف ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.

تحضير بيتي فور سوري بعجينة ناجحة بدقائق

• يضاف بالخلاط الكهربائي أو مضرب كهربائي ويضاف عليها سكر بودرة والفانيليا حتى يذوب سكر مع البيض مع الخفق المستمر.
• ثم يضاف في النهاية الزبدة الطرية وتخفق مرة أخرى جيدا حتى تمتزج وتترك مكونات جانبا، ثم ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح.
• وتخفق بسرعة متوسطة كافة مكونات ولكن الدقيق يضاف بالتدريج مع الخفق للحصول على قوام عجينة لينة ومتماسكة ليسهل تشكيلها.
• توضع العجينة على طاولة مفرودة نظيفة ويضاف على عجينة قشر ليمون وتعجن برفق باليد بعد ذلك، يضاف عليها جوز الهند.
• مع العجن لتمتزج مكونات معا وتغطى وتترك عجينة البيتي فور، لترتاح لمدة ربع ساعة، ثم يسخن الفرن على نار متوسطة.
• يشكل البيتي فور بالقمع أو تفرد العجينة وتشكل وترص على صينية مبطنة بورق الزبدة، تدخل الفرن الساخن لمدة 5 دقائق فقط.
• ينضج البيتي فور سريعا لا يحتاج إلى وقت، ويترك عندما تخرج ويبرد لعدة دقائق ثم يشكل البيتي فور بالشوكولاته المذابة أو مربى وتقدم.