البطاطا الحلوة هي نبات موطنه أمريكا الوسطى وهي من الأطعمة الغنية بفيتامين B6 مما يجعلها من الأطعمة التي تقي من أمراض القلب، كما أنها غنية بفيتامينات D و C لذلك يمكنها محاربة نزلات البرد وتقوية جهاز المناعة، وتحتوي على الكثير من الماغنيسيوم والحديد وذلك يؤدي لشعور الأشخاص الذين يتناولونها بالاسترخاء، هناك العديد من الطرق المختلفة لتناول البطاطا الحلوة فيمكن تناولها مشويًا أو مضافة إلى وصفات أخرى وذلك بتقطيعه مثلاً.
طريقة تحضير البطاطا الحلوة في المنزل
المكونات:
- كوب واحد سكر.
- إثنين كيلو من البطاطا الحلوة.
- كمية من المكسرات المتنوعة مثل الجوز المجروش واللوز المقطع شرائح والفستق الحلبي المطحون.
- 125 جم زبدة.
طريقة التحضير:
- نقوم بتنظيف البطاطا جيدًا بالماء من الأتربة الموجودة عليها ونضعها في إناء.
- نغمر إناء البطاطا بالماء ونضعها على النار على درجة حرارة متوسطة ويتم سلقها حتى تمام النضج.
- ننزل الإناء من على النار ونقوم بوضع حبات البطاطا في ماء بارد.
- نقوم بتقشير البطاطا الحلوة وتهرس بشكل جيد.
- نقوم بإضافة السكر والزبدة والمكسرات المتنوعة إلى خليط البطاطا ونفرده في الصينية.
- نقوم بإدخال صينية البطاطا الحلوة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لبعض الدقائق لا تزيد عن 45 دقيقة.
طريقة عمل البطاطا الحلوة بالبشاميل
المكونات البطاطا:
- إثنين كيلو من البطاطا الحلوة.
- نصف كوب من الماء.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة زبدة.
مكونات البشاميل:
- لتر من الحليب.
- ملعقتان من السكر
- أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
- أربعة ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريقة التحضير:
- نقوم بتقطيع وتقشير البطاطا إلى شرائح متساوية.
- نضعها في وعاء عميق.
- نضيف إليها كمية الماء والسكر.
- نضعها على نار هادئة حتى تبدأ في النضج مع التقليب كل فترة.
- عند تمام النضج نضيف إليها ملعقة الزبدة لتعطي رائحة شهية.
- في وعاء آخر نضيف أربعة ملاعق من الزبدة.
- وعندما تسخن الزبدة نضيف إليها الدقيق ونستمر في التقليب لعدم حدوث أي تكتلات.
- بعد حوالي دقيقة نضع الحليب ونستمر في التقليب.
- بعد ذلك نضيف كمية السكر.
- ثم نغلق النار.
- في صينية ندهنها بأي مادة دهنية.
- نضع البطاطا الحلوة ونقوم بفردها في الصينية.
- ثم نقوم بإحضار البشاميل ونسكبه فوق البطاطا.
- ندخله الفرن للتحمير على درجة حرارة متوسطة.
- بعد حوالي عشر دقائق نغلق الفرن.
- نتركها لتبرد قليلًا ثم نقطعها وتقدم دافئة.