تعتبر البطاطا من أفضل الحلويات الشتوية وتوجد طرق كثيرة لعملها سواء في الفرن وفوقها صوص شوكولاتة أو قرفة مع السكر أو بالبشاميل ويمكنك أيضا عملها مهلبية، وهي تقوم بمد الجسم بالطاقة وتساعد على الشعور بالحرارة لاحتوائها على فيتامينات ومعادن هامة للصحة ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طرق مختلفة لعمل البطاطا في البيت فتابعونا.
طريقة عمل البطاطا في الفرن
المكونات:
- كيلو بطاطا.
- 2 ملعقة من السمنة البلدي.
- نصف كوب حليب.
- 2 ملعقة من القشطة.
- 2 ملعقة من السكر.
- قرفة.
- فانيليا.
- زبيب وجوز هند.
- مكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نغسل البطاطا جيدا للتخلص من الأتربة العالقة بها باستخدام اسفنجة مواعين نظيفة ثم نسلقها في كمية مناسبة من الماء.
- عندما تنضج نتركها حتى تهدأ قليلا ثم تقشر ونهرسها جيدا ونضيف إليها الحليب ونقلب بشكل مستمر حتى يصبح القوام ناعم.
- في وعاء أخر نضع السكر مع القرفة والمكسرات والفانيليا ونجهز صينية وندهنها بالسمنة أو الزبدة ونفرد بداخلها نصف كمية البطاطا.
- نضع فوقها الحشوة ثم باقي كمية البطاطا وعلى الوجه تضاف القشطة ندخل الصينية إلى فرن ساخن ونتركها حتى تحمر وتأخذ اللون المناسب.
- عندما تخرج نتركها حتى تهدأ قليلا وتقدم وهي ساخنة مع مكسرات مشكلة على الوجه وبالهنا والشفا.
البطاطا المشوية في الفرن
- نقوم بوضع البطاطا في كمية مناسبة من الماء لمدة 30 دقيقة ثم تغسل تحت الماء الجاري جيدا للتخلص من باقي الأتربة والشوائب العالقة بها.
- بعد ذلك نسخن الفرن على درجة حرارة 200 ونتركها لمدة 15 دقيقة ثم نضع البطاطا على الشبك من الداخل ونتركها حتى تنضج وتذبل القشرة الخارجية.
- أو نلفها بورق ألومنيوم ونضعها لمدة 30 دقيقة ثم تقلب على الجانب الأخر حتى تنضج ويمكنك التأكد من نضج البطاطا.
- عن طريق إحضار سكين ووضعها بداخلها إذا دخلت بسهولة فهذا يعني أن البطاطا نضجت وأصبحت جاهزة للطعام.
القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة
- تحتوي البطاطا على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن ومنها فيتامين أ وب وج ويوجد بها أيضا نسبة عالية من البروتين.
- الحبة الواحدة من البطاطا تحتوي على حمض الفوليك ومجموعة من الألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم وكالسيوم ومغنيسيوم وبوتاسيوم.
فوائد تناول البطاطا المشوية
- تعزز من صحة القلب والشرايين بسبب غناها بالبوتاسيوم حيث يقوم بضبط مستوي ضغط الدم ويحافظ على اتزان السوائل داخل الجسم.
- تحتوي البطاطا على نسبة عالية من الكربوهيدرات والنشويات وهي تعتبر مصدر أساسي لمد الجسم بالطاقة وتساهم أيضا في خفض نوبات هبوط السكر في الدم وتقوي المناعة أيضا بسبب احتوائها على فيتامين ج.
أسهل طريقة لعمل البطاطا في الفرن
المكونات:
- نصف كيلو بطاطا.
- كوب سكر.
- ربع كوب ماء.
- مكسرات حسب الرغبة.
- 2 ملعقة دقيق.
- كوب حليب.
طريقة التحضير:
- نغسل البطاطا ثم تقشير وتقطع ونضعها في قدر مع نصف كوب من السكر وربع كوب ماء ونرفعها على النار حتى تنضج.
- نهرسها جيدا ولكن بعد تصفيتها من الصوص نضعها في صينية بيركس مدهونة بالزبدة وعلى النار نشوح الدقيق مع الزبدة.
- ثم يضاف الحليب وشربات البطاطا ونقلب للحصول على قوام كثيف ويمكن أيضا إضافة 3 ملاعق من القشطة مع ملعقة قرفة.
- ورشة من الفانيليا لتعزيز الطعم يصب البشاميل على البطاطا وندخلها إلى فرن ساخن حتى تنضج ويحمر الوجه.