طريقة عمل لحم الحاشي أو الجمل كما يطلقون عليه باللهجة السعودية ينتشر هذا الطبق بشكل كبير في جميع دول الخليج كما أن كبسة لحم الحاشي تشبه طريقة لحم الضاني و لحم العجل هنا الفرق أن لحم الحاشي أو الجمل يحتاج إلى وقت طويل كي ينضج و يصبح طريا بالإضافة يمكن شوية على الفحم أو في الفرن أو طبخه على النار أو قليه في الزيت يحضر دائما طبق لحم الحاشي على الموائد والعزائم في المملكة لأنه يحتوي على فوائد صحية لجسم الإنسان من الفيتامينات وعناصر غذائية اخرى نقدم لكم الوصفة الأساسية لتحضير لحم الحاشي.

طريقة طهي لحم الحاشي و مكوناتها

• وزن 2 كيلو جرام من لحم الحاشي.
• عدد 5 أكواب من الأرز البسمتي الموصوف بالحبة الطويلة.
• خمس فصوص من الثوم الغير مقشر.
• 3 ثمرات من الطماطم الطازج بحجم متوسط.
• 2 ثمرة فلفل حار حسب الرغبة.
•  حبة من الليمون الأسود اللومي 2.
• 1 حبة بصلة متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة حسب الرغبة.
• مكعب مرقة دجاج.
• 2 ملعقة من الملح الناعم حسب ما يفضل.

طريقة تحضير لحم الحاشي

1. يوضع اللحم في وعاء كبير ويغسل بالماء والملح جيدا ثم يصفى.
2. نحضر الأرز البسمتي وينقع في مقدار كافي من الماء.
3. يجهز قدر الضغط ونضع فيه لحم الحاشي على نار متوسطة الحرارة.
4. نضع عليه مكعب مرقة الدجاج ويقلب ثم تضاف الطماطم وباقي المكونات السابقة على اللحم و يغلق قدر الضغط.
5. ثم نخفف من درجة حرارة النار ويترك القدر على النار لمدة 40 دقيقة.
6. ثم يرفع القدر من على النار بعد مرور 40 دقيقة ويترك جانبا.
7. عند فتحي القدر يضاف الأرز مع إضافة كمية من الماء مناسبة مع كمية الأرز أي تغطي السطح على الأقل.
8. بعد أن يبدأ الأرز في الغليان نخفف من النار حتى ينضج الأرز بعد مرور نصف ساعة ويصبح جاهز للتقديم.
9. نحضر طبق التقديم ونضع فيه لحم الحاشي مع الأرز ويقدم بصحة و هنا مع السلطات والمقبلات المحبوبة.
10. كما يمكن تقديم لحم الجمل أو كبسة لحم الحاشي بطريقه اخرى يوضع في صينية التقديم ويزين بالأوراق الخضراء من الكزبرة والمكسرات المحمصة وعليه شرائح الليمون يمكن تناوله مع السلطة الحمراء أو اللبن الزبادي.

تحدثنا في هذا المقال عن طريقة طهي و طبخ لحم الحاشي بقدر الضغط كما يمكن طهيه بأكثر من طريقة مختلفة حيث يقبل عليه الكثير من الأفراد على تناول هذا اللحم والسبب في ذلك لما له من فوائد عظيمة وعدم احتوائه على الدهون الضارة بصحة الإنسان.