طريقة تحضير سمك السردين الصغير المقلي المقرمش في المنزل بجانب أرز السمك يعد من الأكلات البحرية المعروفة عند الجميع يوجد أكثر من طريقة ووصفة مختلفة لعمل السردين في المنزل منها السردين المقلي و تحضير السردين بالليمون والبقدونس في صينية الخبز بالفرن أو تحضير السردين بالطماطم ولكن اليوم نقدم لكم طريقة تحضير السردين المقلي بجانب أرز السمك.

مقادير سمك السردين الصغير المقلي في المنزل

• كيلو من السمك السردين الصغير الطازج.
• عدد 5 فصوص من الثوم المفروم.
• قرن شطه حار.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• عصر عدد 2 لمونه.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة من الشطه الحارة.
• مقدار كوب من الدقيق
• زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير سمك السردين المقلي

1. أهم خطوة نبدأ بتنظيف السمك وغسله جيدا وبعد يضاف إليه الخل والملح والليمون ثم يترك لمدة نصف ساعة منقوع.
2. يقشر الثوم ويغسل بالماء ثم يوضع في محضر الطعام مضاف إليه قرن الشطه الحار بعد أفراع البذور منه.
3. ثم نضع عليهم ملعقة ملح صغيرة وبعد نضيف ملعقة كبيرة من الشطه الحارة ثم نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وعليهم ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
4. نقوم بخلط كل هذه المكونات معا حتى تختلط و تمتزج ببعضها وتصبح خليط ناعم.
5. نأخذ من التتبيله المجهزة سابقا و نحشو السمك من الداخل بإتقان.
6. نجهز طبق واسع مسطح ونسكب فيه الدقيق ونغمس ليغلف السمك جيدا من الخارج و من جميع الجوانب.
7. نضع مقلاة على نار متوسطة بها زيت ويترك حتى يسخن تماما.
8. نضع السمك في الزيت الساخن ويترك حتى ينضج ويحتمر ونقلب السمك من الجهة الأخري حتى يكتسب اللون الذهبي.
9. نحضر طبق واسع مسطح ونضع عليه ورق المطبخ.
10. تخرج سمك السردين المقلي من الزيت ونضعه على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
11. نحضر طبق تقديم ونرص فيه اسماك السردين على طبقة من البقدونس الأخضر.
12. اصبح سمك السردين المقلي جاهز بجانب السمك.

طريقة تحضير أرز السمك

المكونات:

• 1 كوب من الأرز العادي المصري.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• حبة بصل متوسطة الحجم.
• ملح حسب الرغبة.
• 2 كوب من الماء.

طريقة طهي أرز السمك

1. نبدأ في تقليب و تنقيه الأرز من الحصى الصغير ثم يغسل جيدا من النشا و ينقع في الماء لمدة نصف ساعة.
2. يقشر ويقطع البصل قطع صغيره ويوضع في وعاء مناسب به ملعقتين من الزيت النباتي بعد أن يسخن الزيت على نار متوسطة.
3. نقلب البصل في الزيت ونشوح حتى يصبح لونه بني ثم يضاف ألأرز المنقوع ويشوح مع البصل قليلا حتى يتشرب الماء ثم نضع رشه الملح ونقلب.
4. وبعد نسكب الماء حتى يغمر الأرز بمقدار كوبين ويغطي السطح.
5. يترك الأرز على النار حتي يبدأ في الغليان وعندما يتشرب ماءه وتظهر ثقوب نهدئ من درجة الحرارة و يترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماما.

نحضر أطباق التقديم ونسكب فيها الأرز و يقدم أرز السمك مع سمك السردين المقلي.