تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل بلح الشام في المنزل بكل سهولة بدلا من شرائها من الخارج، حيث يعتبر من الحلويات ذات طعم ومذاق رائع للغاية، كما يجب الإشارة أن بلح الشام يعتبر من الحلويات الشامية التي ظهرت في فترة العهد العثماني، حيث قام العديد من الناس في تلك الوقت بتشكيل العجينة على شكل بلح ويتم قليها في الزيت ثم تم غمره في الشربات وقد انتشرت في العديد من الدول الشرقية وأصبحت تحمل العديد من الأسماء الأخرى، ولكن يجب أن نشير أنه يجب عليكم الاعتدال في تناول هذه الحلوى وذلك لأنها تحتوي على العديد من الدهون والسعرات الحرارية المرتفعة بشكل كبير، سوف نقدم لكم طريقة عملها بكل سهولة في المنزل خلال هذا المقال.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

• كوب من الطحين.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت.
• ثلاث أو أربع بيضات.
• ربع ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• رشة من صبغة الزعفران.
• رشة من الملح.
• قطر محضر وبارد.

طريقة تحضير بلح الشام في المنزل

• ضعي الدقيق والنشا والهيل والملح في وعاء وقلبي.
• يُسكب الماء والزيت والزعفران في قدر على النار ويترك حتى يغلي المزيج.
• نضيف كل خليط الدقيق إلى الماء المغلي ومزيج الزعفران.
• يقلب المزيج بسرعة وبشكل مستمر حتى تتشكل كتلة من العجين.
• توضع العجينة في العجّان وتُحرّك بملعقة حتى يخرج الهواء الساخن.
• دع العجين يبرد قليلاً.
• أضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تختفي البيضة تمامًا.
• استمر في وضع البيض حتى ينفد.
• نضع العجينة في كيس خاص بالقشدة ، قطعة من الكيس تكون على شكل نجمة.
• جهز صينية الخبز وقم بوضع ورق الزبدة بداخلها.
• اصنعي حلقات العجين وضعيها على ورق الزبدة ثم ضعيها في الفريزر حتى تتماسك.
• ضعي مقلاة بها زيت غزير على النار ، ثم ضعي حلقات بلح البحر المبردة.
• اقلب الحلقات في الزيت حتى تتحول إلى اللون الأحمر على كلا الجانبين.
• أزل بلح البحر من الزيت وضعه في الزيت البارد.
• صفي الشراب على بلح الشام وقدميه وبالهنا والشفاء.