عمل البيتي بان، يعد خبز البيتي بان إحدى أنواع الحلويات أو المعجنات الفرنسية المعروفة، تتميز عجينة البيتي بان بكونها طريقة وهشة وتحتوي على الحشو الرائع الذي يزيد من جمالها وطعمها الرائع، يتم إعداده بطريقة قريبة من الكرواسان ولكن بشكل اسطواني ويتم حشوها بالشوكولاته أو المربي أو تركها بدون حشو وتقدم على الإفطار مع كوب من الشاي أو القهوة اللذيذة أو للأطفال  بين الوجبات مع عصير البرتقال وسوف نقدم الطريقة البسيطة والمضمونة لإعداد أشهى بيتي بان.

عمل البيتي بان

سوف نقدم لكم مكونات وطريقة تحضير البيتي بان في البيت بمكونات سهله وبسيطة

مكونات البيتي بان

• ١/٢ كوب ماء دافئ.
• 5 ملاعق ونصف ة فورية طازجة.
• 4 ملاعق من السكر.
• ملعقة من الملح.
• 2 ونصف كوب حليب دافئ.
• 6 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض للمعجنات.
• 800 جرام زبدة مذابة غير  مملحة.

خطوات تحضير البيتي بان

• نحضر وعاء عميق ونضع به الماء الدافئ وملعقتين من السكر وكمية الخميرة ونقلبهم جيدا ونتركهم لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة.
• إضافة باقي كمية السكر ثم الملح وكمية الحليب الفاتر ويخلط الجميع حتى نتأكد من ذوبان المكونات.
• إحضار وعاء مناسب للعجن ونضع به كمية الدقيق بعد نخله مرتين ونبدأ بإضافة خليط الخميرة السابق إليه تدريجياً

مع العجن باستخدام ملعقة بلاستيكية حتى الوصول إلى عجينة.

• ضعي العجينة فوق سطح مستوي بعد تنظيفه و رشه  بكمية مناسبة من الدقيق ثم اعجنيها ثانية لمدة تتراوح ما بين 5 أو 10 دقائق حتى
• الوصول إلى عجينة ناعمة الملمس وطرية.
• نغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تخمر.
• نفرد العجينة بعد تخمرها على شكل مستطيل على سطح أملس مرشوش بالدقيق ثم نطويها ثانية بشكل ظرف ونتركها لمدة ساعة داخل وعاء.
• نخرج العجينة ونعجنها ثانية ونغطيها ونتركها في وعاء حتى اليوم التالي.
• نضع مقدار الزبدة مع ملعقة من الدقيق في وعاء الخلاط أو الكبة و يتم خفقها جيداً حتى الوصول إلى قوام كريمي.
• نفرد العجينة مرة أخرى على السطح المستوي بشكل مستطيل ونقوم بفرد خليط الزبدة عليها من المنتصف عدا مسافة بسيطة من جميع الأطراف.
• نطوي العجينة من جهتين متقابلتين من المستطيل بحيث نبدأ  من الرأس أو الزاوية في الطرف الأول إلى أن نصل إلى المنتصف

ثم نعيد الأمر في الطرف الأخر من الجهة المقابلة حتى الوصول إلى  المنتصف أيضا.

• نغلق العجينة فوق بعضها مثل الكتاب ونقوم بقطعها إلى نصفين.
• يتم وضع النصف الأول داخل الثلاجة والجزء الثاني بين ورقتين زبدة لكى نفرده علي هيئة مستطيل كبير بطول 40 فى 46 سم
• ونضعه داخل صينية فرن ونتركه نصف ساعة.
• نفعل في النصف الثاني نفس الخطوات ثم نأخذ كل مستطيل  ونزيل الأطراف بواسطة السكين أو قطاعة البيتزا
• ثم قطعي الباقي إلى سبع مستطيلات كل منها 8 في 18 سم.
• نطوي كل مستطيل  على حدة ويتم وضعه في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الزبدة
• وبعد الانتهاء من صف الجميع نترك الصينية لمدة ساعتين  قبل وضعها في الفرن.
• نسخن الفرن ونضع به الصينية على درجة حرارة 200 حولي ربع أو ثلث ساعة حتى الوصول إلى اللون الذهبي.
• نخرجها من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتصبح جاهزة للتقديم دافئة مع العصير أو القهوة.