يعتبر بلح الشام من الحلويات الشامية التي تتميز بطعمها الرائع ولذلك يحبه الكبار والأطفال ويمكن عمله بكل سهولة في البيت بدلا من شرائه من المحلات، ولكن يجب تناوله بحرص لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وبالتالي يسبب زيادة في الوزن ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل بلح الشام بمكونات بسيطة من البيت فتابعونا.

طريقة عمل بلح الشام

المكونات:

• كوب دقيق.
• كوب ماء.
• 3 بيضات.
• ربع فنجان زيت.
• ملعقة نشا.
• رشة فانيليا.
• ملح.

مكونات الشربات:

• 2 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• رشة فانيليا.

طريقة التحضير:

1. في البداية نحضر وعاء ونقوم برفعه على النار ونضيف إليه الماء مع الزيت ونتركه حتى الغليان ثم نضع الدقيق مع النشا ورشة الملح والفانيليا.
2. نقلب بشكل مستمر للحصول على عجينة متماسكة ثم يرفع من النار ونضعها في العجان الكهربائي أو نخفقها جيدا بالمضرب الكهربائي.
3. عندما تبرد العجينة نضيف بيضة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق ثم نضعها في كيس حلواني ويشكل في وعاء مملوء بالزيت الدافئ.
4. نتركها على النار حتى ينضج ويأخذ اللون المناسب ثم يرفع ويوضع داخل الشربات البارد ثم يصفي في مصفاة للتخلص من الشربات الزائد.
5. يوضع في طبق التقديم وعلى الوجه يزين برشة من جوز الهند أو الفستق المطحون وبالهنا والشفا.
6. يحضر الشربات عن طريق وضع السكر مع الماء في وعاء على النار حتى الغليان يم نخفض النار ونضيف عصير الليمون.
7. نتركه على النار لمدة 5 دقائق ثم يرفع من النار وتضاف رشة الفانيليا ونتركه جانبا حتى يبرد تماما.

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• ربع كوب نشا.
• 2 كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 2 ملعقة زبدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• شربات.

طريقة التحضير:

1. في وعاء نضع الماء مع الزيت والزبدة والملح ونترك الخليط على النار حتى الغليان ثم يضاف الدقيق تدريجيا مع التقليب المستمر.
2. نرفع العجين من النار ونخفقه في العجان حتى يبرد ثم يضاف النشا المذوب في الماء مع الفانيليا ونخفق للحصول على مزيج متجانس.
3. يوضع العجين في كيس حلواني ويشكل في مقلاة بها زيت غزير ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي ثم يوضع في الشربات البارد ويقدم.

نصائح لتناول بلح الشام بدون إضافة سعرات حرارية عالية

• ينصح بعدم تناول كميات كبيرة من بلح الشام لأنه يسبب زيادة في الوزن وبالتالي ارتفاع نسبة الكوليسترول وتزداد مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
• يجب تصفية بلح الشام من الزيت جيدا عن طريق وضعه في مصفاة بها مناديل مطبخ ويجب أن نقوم بوضع القليل من الشربات عليها وهو بارد لكي يظل مقرمش.