طريقة السليق السعودي باللحم يعتبر من الأطباق اللذيذة الشهية المنتشر في كافة الدول العربية وبالأخص يشتهر في المملكة العربية السعودية حيث أن طبق السليق باللحم أكلة سعودية شعبية تتكون من اللحم والأرز والحليب لذلك فأنها تحتوى على بروتين ونشويات وكالسيوم لذلك هو طبق غني بالفوائد وهو طبق أساسي على المائدة  ومن ألذ أكلات الطائف في السعودية، حيث أن هذا الطبق يعشقه الكبار والصغار وهو سهل الهضم حيث يعتبر الغذاء الأنسب لهم وأيضا مناسب للذين يعانون من آلامٍ في الأسنان، حيث أن طبق السليق باللحم هو في الأساس طبق حجازي  ومشهور جدا في مدينة الطائف ولكنه الآن يشتهر في جميع أنحاء الوطن العربي، وذلك لأنه يمتاز بفوائده الغذائية العالية، حيث أن طريقة عمل السليق سهلة للغاية وتحضيره وإعداده مناسب لكل ربات البيوت لصنعها بالمنزل وتقديمها لأسرتها، حيث انه طبق يشبه الكبسة قليلا في فكرته وليس في الوصفة فهو أكلة تعتمد على الأرز واللحمة أو الدجاج ولكن سيتم توضيح طريقة عمل السليق باللحم بوصفات مختلفة كما يمكن التعرف على طريقة عمل الكسكسي المغربي باللحم الضأن وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة السليق السعودي باللحم والسليق الطائفي باللحم.

طريقة السليق السعودي باللحم

مكونات اللحم

• أربعة أكواب من الأرز المنقوع.
• كيلو من اللحم.
• معلقتين من الزبدة.
• خمسة أكواب من الماء.
• خمس فصوص مستكة.
• خمس فصوص من الثوم.
• ثلاث أعواد من القرفة.
• كوب ونصف لبن.
• خمس حبات من الهال.
• معلقتين من الملح المطحون وهذا يكون حسب الرغبة.
• معلقة فلفل اسود مطحون.

طريقة تحضير السليق السعودي

1. القيام بوضع حله متوسطه الحجم ويتم وضع  الزبدة واللحمة ثم يتم تقليبهم.
2. يتم وضع البصل عليهم وقلبي جيدا وأضيفي كمية من الماء ثم إضافة البهارات.
3. القيام بالانتظار حتى تنضج اللحمة تماما.
4. يتم وضع الأرز في مرقة اللحمة.
5. القيام بغرف الحليب على ثلاث أكواب من الماء.
6. ثم يتم وضع الأرز فيه ويتم التقليب جيدا.
7. القيام بتقديمه مع اللحم وبذلك تكوني صنعتي لأسرتك أشهي طبق مميز.

السليق الطائفي باللحم

مقادير السليق الطائفي باللحم

• 1 كيلو لحمة.
• 3 كوب أرز.
• 4 كوب ماء.
• 1 كوب حليب بودرة.
• 1 بصلة كبيرة.
• 4 حبات مستكة.
• 5 حبات هيل.
• 2 عود قرفة.
• 5 حبات فلفل اسود.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سمنة.

طريقة تحضير السليق الطائفي باللحم

1. القيام بوضع كمية الأرز في وعاء ونغمره بالماء الدافئ ونتركه لمدة نصف ساعة ثم نغسله جيدا ونصفيه من الماء.
2. يتم وضع كمية السمنة في حله كبيره ونضيف إليها المستكة واللحم والبصل بعد تقطيعه إلى مربعات ونقلبهم لبضع دقائق إلى أن يتغير لونهم.
3. ثم نضيف إليهم الهيل والقرفة والملح والفلفل الحب ونقلبهم ثم نغمرهم بالماء ونتركهم لمدة60 دقيقة إلى أن ينضج اللحم.
4. القيام بعد التأكد من أن اللحم قد نضج نصفي المرق ونضيف الأرز المنقوع إلى المرق ونتركه على نار متوسطة.
5. يتم وضع كمية الماء في حله ونضيف إليها الحليب البودرة ونحركهم إلى أن يذوب الحليب البودرة تماما عندما يبدأ بالغليان نضيف الحليب إلى الأرز ونتركه يغلي إلى أن ينضج الأرز.
6. نغرف الأرز في طبق التقديم ونصف اللحم أعلي السليق ويصبح جاهز للتقديم.

طريقة عمل سليق باللحم مكاوي

المقادير

• لكل كيلو لحم.
• كوب ونص رز مصري ( منقوع ).
• نص كوب أمريكي ( منقوع ).
• كوب حليب بودر نخففه بكوب ماء.
• ٥ حبات مستكه.
• ٤ م ك سمن بري.
• ٧ أكواب ماء مغلي.
• ورق غار للسلق.
• فلفل مجروش للتزيين.

طريقة التحضير

1. بالقدر نحط ملعقتين سمن بري مع ٣ حبات مستكه ونحط اللحم نشوحه فيه لحين يحمر نحط الماء ونسلقه ثم نضع ورق الغار ونعلي النار ٢٠ دقيقه ثم ٦٠ دقيقه على نار هادية.
2. نصفي اللحم والمرق ونضع الرز المنقوع وعليه المرق وحبتين مستكه ونملح ونعلي النار أعلا شي لحين يغلي ثم نهدى النار ونخليه ١٠-١٥ دقيقه.
3. يتم بعدها إضافة الحليب ونقلب دقيقه على النار يشرب النكهة ثم نغرف ونزينه بسمنه حاره وفلفل اسود.