لقد تسائل العديد من ربات المنزل حول الوصفة الأصلية والصحيحة لعمل صوص البيتزا الأصلي حتة تستطيع عمل بيتزا رائعة أفضل من المطاعم تحتاج إلى تحضير الصلصة بشكل سليم لتم ضبط الطعم، لهذا تابعينا في هذا المقال لتعرفي المقادير التي تحتاجينها والخطوات لعمل هذه الصلصة الرائعة.

صوص البيتزا الأصلي

لا تكتمل البيتزا بدون صلصة البيتزا بنكهة الريحان المميزة والحشو الرائع والمتنوع بين اللحم والدجاج والجبن لذلك تعملي تحضير الصلصة بدلاً من شرائها جاهزة من المحلات.

المقادير اللازمة لعمل الصوص:

• أربع ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة صغيرة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة أو المجفف المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر أو الأوريجانو المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.

خطوات تحضير صوص البيتزا الأصلي:

1. قومي بغسل الطماطم جيداً وتخلصي من الأوراق الخضراء.
2. أحدثي شقوق متقاطعة في الطامطم وقطعيها ولكن دون أن تنفصل عن بعضها.
3. أحضري وعاء عميق مناسب الحجم واملأيه بالماء حتى يصل إلى ثلاث أرباعة.
4. أضيفي الملح إلى الماء ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركي الماء حتى يغلي.
5. قومي بوضع الطماطم في الماء المغلي لمدة ثلاثين ثانية.
6. أحضري وعاء به قطع من الثلج.
7. أخرجي الطامطم بواسطة مصفاه من الماء الساخن وضعيه مباشرة في الماء المثلج.
8. اتركي الطامطم في الماء المثلج لمدة ثلاثين ثانية أخرى ثم أخرجيها وصفيها من الماء.
9. قومي بتقشير الطامطم وتخلصي من القشرة الخارجية بالسكين مع الحرص ألا تأخذي معها الجزء الداخلي.
10. أحضري الخلاط الكهربائي وضعي به قطع الطماطم المقشرة.
11. افرمي الطماطم جيداً حتى تصبح خليط ناعم.
12. أضيفي الملح والفلفل والبصل البودر والثوم البودر واخلطي.
13. يضاف الريحان والزعتر وتخلط المكونات جيداً.
14. أضيفي السكر لمعادلة الطعم اللازع للطماطم وافرمي جيداً حتى تتجانس المكونات.
15. يوضع الخليط في وعاء مرة أخرى ثم يوضع على نار متوسطة حتى يغلي.
16. اتركي الصلصة تتكون ويتبخر كل الماء الزائد ثم ارفعيها واتركيها تبرد وبعدها استخدميها.