تعتبر الجبنة الكيري من أفضل أنواع الجبن والمفضلة للكثير من الأشخاص لأنها لا يوجد بها نسبة كبيرة من الملح ويمكن أن تدخل في أنواع كثيرة من الحلويات مثل التشيز كيك وغيرها، بالإضافة إلى إنها تتناسب مع الأطفال الصغار الذين يمنع عليهم تناول الملح، كما تتناسب مع سندوتشات المدرسة لجميع الأعمار لأنها سهلة الفرد بالإضافة إلى انها تحتوي على العناصر الغذائية اللازمة لصحة الأطفال والكبار.

طريقة عمل الجبنة الكيري

طريقة تحضير الجبنة الكيري بسيطة للغاية ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة من المنزل لكي تضمن الأم نظافتها قبل تناولها لأطفالها

المقادير

• نصف كيلو جرام من اللبن الكامل الدسم.
• نصف كيلو جرام من كريمة الطبخ.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون ويمكن استبداله بالخل الأبيض.

طريقة التحضير

• في البداية يتم إحضار وعاء عميق ويوضع فيه اللبن والكريمة معًا ويتم وضع الوعاء على النار.
• قومي بتقليب اللبن والكريمة جيدًا ويترك الوعاء على النار حتى يصل اللبن إلى مرحلة الغليان ويتم تهدئة النار على اللبن.
• اضيفي عصير الليمون أو الخل عليه مع الاستمرار في التقليب.
• يرفع اللبن من على النار.
• يتم تقليب الخليط ونلاحظ تخثر الخليط وفصل السائل عن الجبن.
• يترك الخليط لمدة 10 دقائق ثم يتم تصفيته في قطعة نظيفة من القماش ويترك في قطعة القماش حتى يتم تصفيته من الماء تمامًا.
• يتم وضع الجبن في الخلاط أو المضرب الكهربائي مع وضع كمية بسيطة من الملح.
• يضرب الجبن حتى يتم الحصول على القوام الكريمي مثل قوام الجبنة الكيري الجاهزة.
• قومي بإحضار علبة بلاستيكية نظيفة ويتم تجفيفها جيدًا ولابد من التأكد من عدم وجود مياه داخلها حتى لا تتعفن الجبنة بها.
• يتم وضع الجبنة في العلبة ويتم إغلاقها بإحكام لعدم تعرضها للتعفن.
• أحتفظس بالجبنة الكيري في الثلاجة واستخدامها في وقت الحاجة.
• يمكن الإحتفاظ بالجبنة الكيري في الثلاجة لمدة أسبوعين وتكون صالحة للتناول، بعد أسبوعين من الممكن أن يبدأ أن يظهر عليها علامات التعفن من على السطح.
• لذلك لابد من عمل كمية صغيرة تكفي لأسبوعين فقط لا أكثر من ذلك.

تعتبر طريقة تحضير الجبنة الكيري سهلة وبسيطة ويمكن لأي شخص القيام بها خاصة لأنها تتكون من مكونات بسيطة تتواجد في أي مطبخ وبعدة طرق بسيطة تمامًا يتم اتباعها، ويتم الحصول على أفضل جبنة كيري، وأهم ما بها أنها خالية من المواد الحافظة التي تسبب الكثير من الأمراض خاصة للأطفال، كما أنها مصنوعة بأيدي نظيفة.