طريقة قلي الباذنجان بدون ما يشرب ولا نقطة زيت، يعتبر الباذنجان من الخضروات اللذيذة التي يتم طهيها بالعديد من الطرق وكل طرق طهيه تكون شهية ولذيذة، ومن ضمن طرق طهي الباذنجان هي تحميره في الزيت ولكن تعاني الكثير من ربات البيوت من ان الباذنجان يشرب كمية كبيرة من الزيوت ولا يكون مقرمشاً بل يصبح طرياً، ولذلك سوف نوضح في هذا المقال كيف يمكن عمل الباذنجان المقرمش بدون أن يشرب الزيت.

طريقة قلي الباذنجان بدون ما يشرب ولا نقطة زيت

يمكن اتباع هذه الخطوات من أجل الحصول على باذنجان مقرمش بدون أن يشرب زيت وهي:

• نقوم بغسل الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح سمكها متوسط، ثم يتم إضافة كمية من الخل والملح على الباذنجان وتركه على جنب.
• عن طريق إضافة الملح إليها الباذنجان سوف يتم التخلص من أي سوائل موجودة بالباذنجان وسوف يساعد ذلك على أن لا يتشرب الباذنجان الزيت.
• بعد ذلك نقوم بتنشيف الباذنجان من الماء قبل وضعه في الزيت.
• في مقلاة نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت وتركها حتى تسخن، وبعد ذلك نقوم بإضافة الباذنجان إلى الزيت وتركه حتى ينضج ويصبح باللون الذهبي، ويجب أن تكون النار درجة حرارتها عالية حتى لا يكون الباذنجان طري.
• نخرج الباذنجان من الزيت ونضعه على ورق مناديل للمَطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

تحضير الباذنجان في الفرن

يمكن تجهيز الباذنجان بكل سهولة في الفرن من دون الحاجة إلى زيت غزير لقليه وذلك عن طريق اتباع الآتي:

مكونات عمل الباذنجان في الفرن

• نصف كيلو من الباذنجان.
• مكعب زبدة.
• كمون ناعم.
• ملح.

طريقة تحضير الباذنجان في الفرن

• نقوم بغسل الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح متوسطة.
• في صينية نقوم برص شرائح الباذنجان ونضع عليها كمية بسيطة من الملح أو رشه عليها.
• نترك الباذنجان في الشمس لمدة 3 ساعات حتى يتخلص من كل السوائل الموجودة به.
• بعد ذلك نقوم بإحضار صينية للفرن ونضع شرائح الباذنجان فيها، ثم نضيف إليها مكعب الزبدة.
• نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونقوم بإدخال صينية الباذنجان الفرن حتى تنضج تماماً وتصبح باللون الذهبي الجميل.
• وبذلك نكون قد صنعنا باذنجان شهي لذيذ بطريقة بسيطة جداً.