تعتبر العجوة نوع من أنواع التمور وهذا النوع يزرع في المدينة المنورة بالسعودية وهي تتميز بقوامها الطري والناعم ولونها يميل إلى اللون البني ويكون حجمها صغير، وهي تتميز بفوائدها الصحية المذهلة ومنها مد الجسم بالطاقة وجميع العناصر الغذائية الذي يحتاجها ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل العجوة المصرية فتابعونا.

طريقة عمل العجوة المصرية

المكونات:

• نصف كيلو تمر جاف.
• ماء مغلي.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• سمسم محمص.

طريقة التحضير:

1. نحضر التمر الناشف ونقوم بوضعه في وعاء عميق ونغمره بالماء المغلي ونتركه لمدة 15 دقيقة ثم يصفي تماما.
2. نضع جزء من التمر في المطحنة أو الكبة الكهربائية ونفرمه جيدا ونكرر هذا حتى انتهاء الكمية ثم نسخن السمنة في مقلاة على النار.
3. ونضيف العجوة عليها ونقلب حتى يصبح لونها قريب من اللون الأحمر نغلق النار ونرش السمسم المحمص عليها ونقلب.
4. عندما تبرد نعجن العجوة جيدا والآن يمكنك استخدامها في حشو المعجنات أو قومي بحفظها في أكياس الثلاجة داخل الفريزر.

طريقة عمل العجوة من البلح الأسود

المكونات:

• 2 كيلو بلح أسود مقشر ومنزوع النوا.
• 2 ملعقة من الزبدة.
• نصف كوب ماء.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء كبير ونذوب الزبدة بداخله ثم يضاف البلح ونقلب بشكل مستمر لمدة 5 دقائق ثم يضاف الماء.
2. نترك الخليط على النار لمدة 20 دقيقة ثم يرفع ونتركه حتى يبرد وبعد ذلك يوضع في الكبة ونطحنه جيدا.
3. ثم نقوم بفرد العجوة داخل أكياس الثلاجة ونحفظها في الثلاجة أو الفريزر على حسب الاستخدام.

طريقة تليين العجوة

1. الماء المغلي:

نقوم بوضع حبات التمر القاسية في وعاء مناسب ونغلي كمية مناسبة من الماء ثم يغمر التمر بالماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق ثم يصفي وبعد ذلك سوف تلاحظي أن حبات التمر أصبحت طرية ويمكنك تناولها بكل سهولة وهذه الطريقة لم تغيير من طعم التمر.

2. البخار:

نضع وعاء به كمية مناسبة من الماء ونتركه حتى يغلي ثم نقوم بوضع مصفاة بها حبات التمر فوق البخار مع تغطية الوجه ونتركها لمدة 5 دقائق وعندما يتصاعد البخار سوف يجعل حبات التمر أكثر طرية وتكون مثل الطازجة.

فوائد العجوة للصحة

• تساعد على تقوية المناعة لأنها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تقوم بمحاربة الجذور الحرة وتمنع الإصابة ببعض الأمراض.
• تحمي من الإصابة بالسرطان حيث أكدت بعض الدراسات العلمية أن للتمر تأثير مثل المضادات الحيوية وهو يحتوي أيضا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، تقوم أيضا بتحسين صحة الجهاز الهضمي لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف.