طريقة عمل فطيرة الجبن، فطيرة الجبن تعد من المقبلات التي من الممكن أن تحضر بسهولة، فمن الممكن أن تتعرفوا على طرق عمل الفطائر السورية وفطائر البسطرمة والفطائر المقلية بالجبن، وتعتبر فطائر الجبن من بعض الأكلات السريعة التي يمكن تحضيرها في المنزل، ومن الممكن أن نقدمها كوجبة على الفطور أو مع وجبة الغداء ووجبة العشاء، ومن الممكن تحضيرها كوجبة للأطفال وقت  المدارس، والآن سنتعرف على طريقة عمل فطيرة الجبن في الفرن.

طريقة عمل فطيرة الجبن الهشة

المقادير المطلوبة:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة.
• مقدار ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان خميرة.
• ما يعادل نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من السكر
• ربع كوب من الزيت.
• بعض الماء دافئ عند اللزوم

مقادير الحشو

• بعض قطع جبن فيتا أو جبنه مثلثات
• القليل من الجبن الرومي أو الموزاريلا.
• مقدار ملعقة كبيرة من السمن.
• حزمة من البقدونس يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير:

• يتم إحضار وعاء مناسب ويوضع  به كلًا من  السكر والدقيق والخميرة والملح والحليب ويتم مزجهم جيدًا.
• مراعاة إضافة الماء والزبادي والزيت إلى المكونات السابق تحضيرها بالتدريج.
• يتم عجن الخليط حتى تصبح العجينة ناعمة وهشه وتترك جانبًا لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتم تخميرها.
• يتم مزج البقدونس مع السمنة وإضافة الجبن إليهما.
• نقوم بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة الحجم وفردها في المكان المخصص لذلك مع مراعاة رش الدقيق عليها حتى لا تلتصق بالسطح.
• يتم تشكيل العجين قطع طولية، وتوضع بها الحشوة التي سبق تجهيزها  وتشكيلها على شكل قارب.
• يتم تجهيز الفرن على درجة حرارة لا تقل عن١٨٠درجة مئوية لمدة حوالي ١٠دقائق تقريبًا.
• نقوم بوضع قوارب الجبن في صينية مناسبة مع مراعاة تجهيزها بقليل من الزيت.
• يتم إدخال الصينية في الفرن إلى أن يحمر وجه العجين وأسفلها.
• يتم إخراج الصينية من الفرن فور تمام نضجها بعد حوالي 20 دقيقة تقريبًا، ويفضل تقديمها دافئة.

أسرار نجاح الفطائر الهشة

• يجب أن تتفاعل الخميرة مع الماء الدافئ والسكر قبل استخدامها، ثم توضع على الدقيق ويتم الاستخدام.
• للحصول على عجينة طرية وهشه يجب عجن العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يصبح هناك عجينة طرية وهشه.
• يجب ترك العجينة ترتاح نصف ساعة بعد تقطيعها.
• بعد خروج الفطائر من الفرن تغطى حتى تصبح طرية.

والآن قد قمنا بشرح طريقة عمل فطيرة الجبن في البيت بطريقة سهلة سريعة يمكن تحضيرها بكل سهولة ويسر.