طريقة القرنبيط المقرمش ، يعد القرنبيط واحد من الأكلات التي يتوجه لها فئة كبيرة من المصريين والعرب بالأخص خلال فصل الشتاء؛ حيث يزيد بحثهم عن طريقة عمل شوربة العدس والوجبات الساخنة خلال هذا الفصل البارد، وتعد طريقة عمل القرنبيط المقرمش أحد هذه الأمور وربما تتوجه له ربات المنزل كونه يحتوي على فوائد عديدة يحتاج الصغار والكبار، لذلك تبحث الأمهات عن طريقة مبتكرة يمكن من خلالها عمل القرنبيط المقلي بتتبيلة تجذب أبنائه، ويوجد العديد من الخطوات التي يفضل إتباعها من خلال هذا المقال للحصول على الطعم المقرمش مع تقليل نسبة الزيت المتواجده داخله.

يوجد الكثير من الأطعمة التي يفضلها الصغار وبالأخص سريعة التحضير والتي يتوجهون لها في المطاعم والأماكن المختلفة، ومن ضمنها الكريب والذي يعد أحد الوجبات التي إنتشرت بشكل كبير في السنوات الماضية مما جعل الإقبال عليها مرتفع، ونوفر لكم في ثقفني طريقة عمل الكريب الحلو والحادق والذي نستعرض به المكونات والحشوات التي يمكن إضافتها إلى داخلها.

ويفضل الأطفال بشكل عام الأطعمة ذات الطعم الكرسبي والمقرمش، لذلك تسعى الأمهات إلى تجهيز الأطعمة التي تشبه القرنبيط المقلي والذي يتميز بالطعم الكرسبي عند القلي على النار مع إضافة المكونات المطلوبة، ويعد مكون البيض ليس أساسي في خلطة العجينة المستخدمة لكن تفضل جعل مرتفع ومقرمش بشكل أكبر وحسب توضيحات العلماء في علم النبات فإن القرنبيط أكثر نبتة تحتوي على عنصر الماغنسيوم.

يمكن إضافة مكون يستطيع منع إمتصاص القرنبيط للزيت عند القلي في الزيت، وذلك من خلال البقسماط والذي يعمل على إكساب القطعة اللون الزهبي بالإضافة إلى جعله مقرمش وتقليل نسبة الزيت المتكونة داخله، كما ويفضل بعد سلق القرنبيط عدم تخزينه وذلك للإستفادة القصوى من عناصره الغذائية.

طريقة عمل القرنبيط المقرمش

يعد القرنبيط أحد الخضروات من فصيلة اللفائف ويوجد فوائد كثيرة تحتويها بداخلها أبرزها مضادات الأكسدة والتي تعد من العناصر الهامة في الحفاظ على صحة الجسم من الأنواع المختلفة للأمراض مثل السرطانات، ويحتوي القرنبيط على أنواع من الألياف الغذائية التي تساعد في عملية الهضم ويعد عمل القرنبيط للأطفال غاية في الأهمية حيث يوجد بداخله نوع من العناصر المهمة وهو “الكولين” والذي له على عقل الفئات العمرية مثل إكتساب مهارات ذهنية والتعلم، وله دور في المساعدة على النوم وتحسين نقل العمليات العصبية، وهذه نبذة صغيرة عن الفوائد التي يحتويها.

مكونات عمل القرنبيط المقلي

• نحضر كمية من القرنبيط حسب الرغبة.
• 1 كوب من الدقيق الأبيض.
• 1كوب من اللبن السائل.
• 4 بيضات.
• نصف كوب من الكزبرة والشبت المفروم.
• ملعقة من الكمون والشطة.
• فصين من الثوم الطازج المفروم.
• ملح وفلفل أسمر حسب الطلب.

قد يهمك: “ألذ مشروب”.. طريقة عمل الكريمي هوت شوكلت بالرغوة

خطوات تحضير القرنبيط المقرمش.

• نحضر قطع من القرنبيط والتي توضع داخل إناء عميق ملئ بالماء والقليل من الملح وتوضع القطع بداخله حتى تنضج.
• نخرج القرنبيط من الماء المغلي ثم يترك على مصفه للعمل على نزول كمية المياه الممتصه منه.
• نحضر جميع المكونات المذكورة وهي الملح، الفل الأسود، البيض، الحليب، الدقيق، الكمون والشطة بالإضافة إلى باقي المقادير.
• تقلب جميع المكونات داخل إناء للحصول على قوام مناسب.
• تغمس قطع القرنبيط بداخله حتى تتخل جميع الأماكن ثم توضع داخل الزيت الساخن.
• يتم إخراجها عند إكتساب اللون الذهبي وتوضع على أوراق إمتصاص زيت.
• تقدم وهي ساخنة كطبق رئيسي أو جانبي حسب الرغبة.