يعتبر بتر تشيكن الهندي ، من أشهر الوصفات الهندية في العالم، وهو طبق يحضر من الدجاج المطبوخ في صلصلة الطماطم، ويرجع أصل الطبق إلي الهند، وهي عبارة عن وصفة قديمة في بلاد الهند، تعني دجاج الزبدة، وأصبحت مشهورة في دول العالم، وتقدم بأسعار غالية، وهي من الوصفات الشهية واللذيذة، التي يعشقها الجميع ويحبها الكبار والصغار، ويبحث الكثير من الأشخاص عن الأكلات المختلفة والجديدة، وهو طبق شهير يمتاز بمذاق مختلف ورائحة ذكية، وهو أكلة غنية عن التعريف، لذلك سوف نتعرف من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، علي طريقة عمل بتر تشيكن الهندي في المنزل بكل بساطة.

 مكونات عمل بتر تشكين الهندي

سوف نتعرف من هنا علي مقادير هذه الأكلة الشهية وهي كالاتي:-

• 2 معلقة  كبيرة من الزبادي.
• معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
• فص ثوم كبير مفروم.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• نصف لليمونة.
• التوابل ( ملح / فلفل اسود / ومسترده / وفلفل حار).
• نصف كيلو دجاج مقطع مكعبات.
• بصلة كبيرة مقطعة.
• 4 حبات طماطم متوسطة الحجم مكعبات.
• نصف كوب كاجو.
• مقدار نصف كوب من الماء.
• رشه من الملح.
• فص ثوم كبير مفروم / قطعة زنجبيل صغيرة مفرومة.
• بهارات رشة صغيرة من ( القرفة / وكزبره / كمون / حبهان / قرنفل / جوزه الطيب).
• رشة فلفل حار.
• معلقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 معلقة كبيرة من الزبدة.
• معلقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

تعرفي من خلال هذه المقالة علي خطوات تحضير بتر تشيكن الهندي اللذيذ في المنزل بأبسط الخطوات وهي كالاتي:-

1. نقوم أولاً بإحضار طبق عميق، نضع الزبادي، والزيت، والثوم، وزنجبيل، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والمستردة والفلفل الحار، ثم نقلب جيداً، حتى يمتزج الخليط تماماً.
2. ثم نقوم بإضافة مكعبات الدجاج، ونقلب جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين، لتتشرب التتبيلة.
3.  بعد ذلك في طاسة على النار ونضع الزيت و الدجاج ثم نقلب جيداً، حتى يأخذ لون ذهبي، يخرج ويترك جانباً، في نفس الطاسة، نضع البصل، والملح والثوم، وزنجبيل ونقلب جيداً.
4.  ثم نقوم بوضع البهارات، والسكر، والفلفل الحار، ونقلب جيداً، ونضيف الطماطم، ويترك لمدة 10 دقائق، ثم نخلطها في الخلاط الكهربائي.
5. بعد ذلك تصب في الطاسة على النار، ونضيف إليها الخل، والزبدة، والفراخ، ونقلب لمدة 2 دقيقة، ثم يقدم بجانب الأرز الأبيض، أو علي حسب الرغبة،  بألف صحة وعافية.

فوائد الدجاج الصحية للجسم

توجد فوائد عديدة يحتوي عليه الفراخ وهى كما يلي:-

• يحتوي على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية مثل البروتينات التي تمد الجسم بالسعرات الحرارية اللازمة لصحة الجسم.
• يعطي المعدة الشعور بالشبع على مدار اليوم ويقوي العظام ويساعد على بنائها.
• وهو مصدر جيداً للحديد والحاس والفسفور المفيد للفقر الدم والأنيميا.
• يحتوي على نسبة قليلة من الدهون التي تساعد في أنقاص الوزن.

طريقة عمل أجنحة الدجاج المقلية

 يتم عمل أجنحة الدجاج كالآتي:ـ

1.  نقوم بتحضير كيلو من أجنحة الدجاج، ثم نغسله جيداً، ثم نصفيه تماما من الماء.
2. في طبق كبير نضيف معلقة صغيرة من الثوم المهروس، ونضيف إليها ربع كوب من عصير الليمون، وبشرة من الزنجبيل الطازج.
3. ثم نضيف معلقة صغيرة، من كلاً من الملح، والفلفل، والكمون، والكركم، والزعتر، والكزبرة الجافة، وبهارات الدجاج، نقلب المكونات جيداً.
4. نضع خليط التتبيلة، إلي الدجاج ونقلبه جيداً، ثم يترك في التتبيلة لمدة ساعتين داخل الثلاجة.
5. ثم نقوم بتحضير طبق من الدقيق، ثم نضيف إليه معلقة كبيرة من النشا، ثم نضع أجنحة الدجاج به، حتى تتغطى به تماماً.
6. ثم تقلى في زيت ساخن، على درجة حرارة متوسطة، حتي يأخذ اللون الذهبي.
7. نخرجه على ورق المطبخ، لكي يصفى من الزيت، وتقدم مع الكاتشب بالهنا والشفا.

مكونات عمل كفتة الدجاج

سوف نتعرف علي مكونات كفتة الدجاج وهي كالاتي :-

• نصف كيلو صدور دجاج مفروم .
• كزبرة خضرة مفرومة .
•  2 من حبات البصل كبيرة الحجم.
• ملح وفلفل اسود.
• نصف  كوب ارز مطحون كبيرة من الارز.
• بهارات الفراخ.

طريقة التحضير

سوف نتعرف علي طريقة تحضير كفتة الفراخ وهى كالاتي :-

1. قومي بتقطيع الدجاج جيداً بالسكين الى قطع صغيرة حتي تنعم، وضيفي اليها البصل و الفلفل والتوابل والملح وقومي بتقليبها جيداً.
2. ضعي هذا الخليط في الكبة وضعي علية نصف كوب الارز، ثم استمري بالخفق بواسطة الكبة.
3. ثم قومي بوضع الكزبرة الخضرة حسب الرغبة واستمري بالخفق حتي يصبح الخليط متجانساً تماماً.
4. قومي بتشكيلة حسب الرغبة اصابع او كور، ثم قومي بإحضار إناء وضعية علي النار وضعي فيه الزيت حتي يسخن جيداً.
5. وابدأ بالقلي حتي الانتهاء من الكمية ثم تقدم مع سلطة الطحينة او حسب الرغبة تقدم بالهناء والشفاء.