تعد الفراخ من اللحوم المفضلة لدى الأشخاص، وذلك لأنها تتميز بطعم رائع وشهي ويمكن تناوله بشكل مختلف لأنه يحضر بطرق مختلفة حسب الرغبه فى تحضيره بالطريقة المفضلة فيمكن عمله مشوي أو مسلوق أو بانيه، وأيضا يعد مميز لأنه يتميز بفوائد عديدة للجسم وسعرات حرارية جيدة تفيد الجسم، وسوف نقوم بذكر طريقة مختلفة يمكن تحضيرها فى المنزل فى أوقات مختلفة وأيضا للعزومات وهو المنسف.

مكونات عمل المنسف:

• نقوم بإحضار دجاجة ويمكن تقطيعها حسب الرغبه من 4 قطع أو 8 قطع.
• 1 كيلو أرز.
• نص كيلو حليب مجمد.
• 1 ثمرة بصل.
• 1 كوب زيت.
• 3 فص ثوم.
• 2 ورقة غار.
• 1 عود قرفة.
• 1 ملعقة كبيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 4 حبة حبهان.
• نص ملعقة صغيرة هيل ناعم.
• إضافة ماء حسب الإحتياج.
• ملح.
• نص ملعقة صغيرة توابل مشكلة.
• نص ملعقة صغيرة كزبرة.
• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة توابل سماق.
• 1 كوب عصير ليمون.
• 1 ثمرة فلفل حار.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء كبير ونضيف الأرز وعليه 2 كوب ماء دافئ، ونضع نص ملعقة كبيرة كركم و1 ملعقة كبيرة ملح، ووضع الملح على الأرز أثناء النقع يعمل على عدم تكسير الأرز وهو يستوي.
2. نقوم بإحضار وعاء ووضع به الزيت ونضع البصل الذي قمنا بتقطيعه والفلفل الحار ونقلبهم ونتركهم على النار حتي يذبل البصل.
3. نقوم بوضع الفراخ المقطعة على البصل ونقلبهم مع بعضهم جيداً ونتركهم لمدة 10 دقائق ونخفض النار حتي تكون هادئة.
4. نقوم بوضع التوابل التي قمنا بذكرها والملح ونقوم بتقليبهم مع بعضهم ونتركهم لمدة 15 دقيقة ونخفض النار.
5. نقوم بوضع الماء المناسب بحذر على المزيج حتي يستوي الدجاج جيداً.
6. نقوم بتقطيع لبن الجميد إلي مكعبات صغيرة ونضعه في قدر مناسب، ونضع عليه 2 كوب ماء دافئ ونتركه لمدة 30 دقيقة.
7. نضع مزيج لبن الجميد وعليهم 2 ملعقة لبن زبادي و2 ملعقة عصير ليمون ونشا ونضعهم فى الخلاط ونضربهم جيداً لمدة 15 دقيقة ثم نقوم بتصفيته.
8. نحضر صينية ونضع فيها الفراخ المسلوقة ونرش عليها البابريكا، والسماق وإضافة قليل من عصير الليمون، ثم نقوم بوضعها في الفرن على نار عالية حتي يتحمر لونها إلي ذهبي.
9. نقوم بوضع مزيج اللبن على شوربة الفراخ وتصفي جيداً من التوابل، ونقوم بوضعها على نار عالية حتي تقوم بالغليان، وبعد الغليان نقوم بتركها لمدة 15 دقيقه.
10. نقوم بإحضار وعاء ووضع به زيت ونضع عليه الأرز المنقوع، ونقلبه ونضع عليه الماء المغلي ونرفع النار حتي يغلي ويبدأ فى تشرب الماء، ونخفض النار حتي تكون هادئة ويستوي الأرز.
11. نقوم بتحضير طبق التقديم للارز ووضع الأرز فيه ونضع عليه الدجاج المحمر، ويمكن تزيينه بالمكسرات حسب المفضل، ونضع جانبه طبق شوربه اللبن.