السمبوسة الهندية ، أشهي المقبلات التي يمكن وضعها على المائدة مع كافة الوجبات سواء في الغداء أو العشاء. ودائما ما تكون السمبوسة محببة للأطفال بشكل كبير. وشهية سواء تم تحميرها في الزيت، أو وضعها في مقلاة التحمير الصحية بدون زيت، والتي تعتمد على طريقة القلي الصحي بدون زيت نماما . ويمكن حشو السمبوسة بالطريقة الأتي نفضلها، سواء يتم حشوها بالجبن. أو يتم حشوها بالخضروات المختلفة. وهناك من يفضل أن يقوم بحشوها باللحم والبصل. الكثير من الإضافات بحسب وقت تقديمها. اليوم سنعرض على حضراتكم طريقة السمبوسة الهندية والتي هي مختلفة في الطعم تماما عن السمبوسة العربية المعتادة. ولكن ستفضلونها بشكل كبير فور تجربتها.

مقادير السمبوسة الهندية

لعمل وصفة اليوم من السمبوسة الهندية مع الخضروات، نحتاج إلى القليل من المقادير لعمل عجينة السمبوسة أولا ومن ثم تطبيق الحشو الذي نفضله. ونحتاج لعمل طبق من مقبلات السمبوسة التالي:

• كوبان ونصف من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الملح
• السمن بمقدار ملعقة كبيرة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• كوب الا ربع من الماء

لعمل حشو السمبوسة نحتاج إلى:

• ملعقتان كبيرتان من السمن
• ملعقتان صغيرتان من السمبوسة
• ثلاث فصوص من الثوم
• قرن من الفلفل الأخضر
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل
• 4 حبات من البطاطس
• ملعقتان كبيرتان من التوابل
• ملعقة صغيرة من الكذبرة
• شطه بحسب الحاجة
• ملح ملعقة صغيرة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر
• كوب من البازلاء
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

طريقة عمل السمبوسة الهندية بالخضروات

أولا نقوم بإذابة الكركم في الماء ونضع في الخلاط الدقيق الملح والسمن ووالزيت. ونقوم بإضافة الماء في العجان بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة.نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة .نقوم بعمل خليط الحشو، عن طريق وضع كافة مكونات الحشو في وعاء على النار وتقليبه جيدا وتركه ليطهو على النار قليلا.نقوم بتقطيع العجينة إلى 10 كرات صغيره ونتركها ترتاح. ومن ثم نقوم بتقطيع كل قطعة إلى نصفين ونضع الماء على نصف فيها ونغط عليه،ونضغط الطرفين على بعض ليتشكل مثلث به تجويف.نقوم بحشو المثلث وغلقه وتحميره بزيت عميق على الفور.