فتة المكدوس الشامية من الأكلات الشهية المعروفة في كثير من البلاد العربية، والتي تتميز بمذاق طيب ومحبب لكل أفراد الأسرة، كما أنها من الأكلات التي لها قيمة غذائية عالية لاحتوائها على الباذنجان واللحم وهما من المواد الغذائية المفيدة لصحة الجسم، وهى من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم أسهل طريقة لعمل فتة المكدوس الشامية على الطريقة الأصلية.

 مكونات فتة المكدوس الشامية

يتم تحضير فتة المكدوس الشامية بمكونات بسيطة، وهى كالتالي:-

• نصف كيلو لحم معصج.
• 3 ملاعق كبيرة صنوبر محمص.
• كيلو باذنجان رومي صغير الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
• خبز عربي مقطع مكعبات ومحمص.

الصلصة الحمراء

• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• 2 كوب من عصير الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

صوص البدوه

• نصف كيلو لبن زبادي.
• كوب طحينة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• ربع كوب من عصير الليمون.

  

للتزيين

• نصف كوب لوز مقشر ومحمص.
• نصف كوب صنوبر محمص.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

فتة المكدوس الشامية من الوصفات التي يمكننا تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة، كالتالي:-

1. نغسل الباذنجان جيداً ونقطع الأعناق الخضراء ثم يقور للتخلص من اللب، ثم نخلط اللحم المعصج مع الصنوبر ويحشى به الباذنجان.
2. يقلى الباذنجان في قليل من السمن أو الزبدة مع تقليبه من جميع الجهات.
3. لتحضير الصلصة: نحمر البصل في قليل من السمن أو الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف كوبين من عصير الطماطم وملعقتين من صلصة الطماطم.
4. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
5. نترك خليط الصلصة يغلي على النار، ثم نقوم بوضع الباذنجان في صينية ونضيف عليه الصوص الأحمر.
6. ثم ندخل الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.
7. ثم نخلط الزبادي مع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وكوب طحينة مع إضافة ربع كوب من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
8. نضع الخبز المحمص في طبق التقديم ثم نضيف الصلصة الحمراء المتبقية بعد نضج الباذنجان، ثم يضاف صوص الزبادي والطحينة.
9. ثم نوزع الباذنجان على الوجه وتزين الفتة باللوز والصنوبر المحمص والبقدونس المفروم، ثم تقدم ساخنة بألف صحة وعافية.