الباذنجان من الخضار المشهور جدًا، والذي يعتبر من أهم الأكلات الشعبية في مصر، كما أنه يتم استخدامه في عمل العديد من الوصفات، ومن أكثر الأصناف المشهورة هو الباذنجان المقلي الذي يتم قليه بإستخدام الزيت الوفير، وعلى الرغم من خطورة هذه الطريقة إلا أن العديد من الناس يحبونها بشكل كبير، لذلك فقد جئنا بطريقة أفضل وصحية لعمل الباذنجان المقلي ولكن بدون زيت وسوف نتعرف على هذه الطريقة الآن من خلال هذا المقال.

طريقة عمل الباذنجان المقلي بدون استخدام الزيت

الباذنجان من أهم الأكلات الغنية بالعناصر الغذائية المهمة جدًا للجسم، لذلك يفضله الكثير من الناس خاصتًا لأنه من أهم الأطعمة الغنية بعنصر الحديد، والآن يمكنكم الاستفادة من كل فوائد تناول الباذنجان بدون أي أضرار من خلال اتباع الطريقة التالية:

مكونات قلي الباذنجان بدون زيت

• كيلو من الباذنجان الرومي الكبير.
• لترين من الماء او اكثر حسب كمية الباذنجان.
• ربع كوب من الملح.
• ثلاث ملاعق من الزيت.
• رشة من البصل البودرة.
• رشة من الثوم البودرة.
• رشة من البابريكا.

طريقة التحضير

• قومي بتنظيف الباذنجان وغسلة جيدًا بالماء الجاري.
• قشري الباذنجان، ثم قومي بتقطيعه شرائح متوسطة السمك.
• احضري اناء كبير الحجم به كمية المياه التي تم تجهيزها، ويفضل أن تكون الماء دافئة.
• أضيفي إلى الماء الملح، و قومي بتذويبه جيدًا.
• أضيفي شرائح الباذنجان إلى الماء واتركيها لمدة ربع ساعة.
• فذلك قد يساعد على تقليل قدرة الباذنجان على امتصاص الزيت، وتسريع نضجة بدون استخدام الزيت الوفير.
• قومي بعد ذلك بتصفيته الباذنجان من الماء بوضعه في مصفاة وتركه حتى يجف تمامًا.
• اخلطي البهارات التي تم تحضيرها مع إضافة الزيت أيضًا في طبق.
• ضعي الباذنجان واخلطيه بهذا الخليط جيدًا حتى يتبل، ويصبح لذيذ الطعم.
• احضري صينية مناسبة الحجم.
• ادهني الصينية بالزيت قليلًا.
• رصي شرائح الباذنجان عليها.
• ادخليها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ في الرف الاوسط حتى لا يحترق إذا وضع في الاسفل.
• اتركيها عشرة دقائق، ثم قلبيه وحتى يتغير لونه إلى الذهبي.
• اخرجي الباذنجان بعد نضجه وضعيه بداخل الطبق التقديم وهو ساخنًا، ودائمًا ما يقدم في وجبة الإفطار مع الفول والطعمية، أو عمل صينية المسقعة اللذيذة.