إن المخلل له العديد من الأنواع حيث يوجد مخلل الجزر ومخلل البصل ومخلل الليمون ويعد أشهر تلك المخللات هو مخلل الخيار، حيث يتم وضعه بجانب العديد من المأكولات كاللحوم والشاورما والمكرونة وبجانب وجبات الفطار أيضًا فهو ذو مذاق لذيذ وشهي ويفتح الشهية، ويمكن تخليله في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة للغاية لضمان غسل الخيار بالماء جيدًا من الأتربة على عكس بعض الأماكن التي لا تهتم إلى غسله جيدًا، ومن خلال هذا الموضوع سنشرح لكم طريقة عمل مخلل الخيار السريع في البيت.

طريقة عمل مخلل الخيار

عند عمل مخلل الخيار يجب أن يتم في البداية شراء الخيار الطازج ومتوسط الحجم من حيث الطول كما يجب أن يكون رفيع، ومن ثم نبدأ بتجهيز المكونات واتباع خطوات التحضير الآتية لتخليل الخيار بالطريقة الصحيحة.

المكونات:

• خيار بمقدار 2 كيلو
•   5 ملاعق كبيرة من الملح.
• ماء.
• 4 حبات من الثوم.
• عدد 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.

خطوات التحضير:

• نقوم في البداية بغسل الخيار جيدًا بالماء وفركه بفرشاة ناعمة وتركه منقوع بالماء.
• نضع وعاء على النار مملوء بالماء ونتركه يغلي.
  نضع الخيار في الماء المغلي ونتركه لمدة حوالي 20 دقيقة.
• نخرج الخيار من الماء ونصفيه جيدًا ونتركه حتى يبرد.
• نقوم بتقطيع الخيار إلى أصابع متوسطة الحجم ونضعها في عبوة عريضة وكبيرة زجاجية لها غطاء.
• نضع في كوب كبير كمية من الماء لتغطي كمية الخيار، ونقوم بوضع الخل والملح إلى الماء ونقلبهم.
• نفرم حبات الثوم لتصبح ناعمة ونضيفها إلى الماء المذاب به الخل والملح ونمزجهم.
• نسكب الماء على الخيار ونغلق العبوة جيدًا جدًا مع التأكد من عدم دخول إلى هواء لها.
• نترك العبوة في درجة حرارة الجو العادية لمدة لا تقل عن حوالي 3 أو 4 أيام ومن ثم نخرجه من العبوة ونقدمه بجانب الطعام.
• يجب لنجاح طريقة التخليل هذه أن يكون الخيار غير مُكدس في العبوة كما يجب عدم عمل كمية أكثر من 2 كيلو حتى لا يفسد أو يكون لين زيادة عن اللزوم.