فطيرة بالجبن بعجينة قطنية هشة فطائر الأفران والمخابز، تعتبر المعجنات أو الفطائر من أسهل أنواع المأكولات التي تخبز في الأفران وتحشو بالكثير من الحشوات سواء كانت المالحة أو حلوة المذاق، وتشكل بأشكال مختلفة الأحجام على شكل قطع صغيرة، وتعد بمكونات متوفرة في كل منزل من دقيق وماء دافئ وتخبز فطائر وتحمر في الفرن لكي تأخذ لون ذهبي محمر، ولا تحتاج إلى تخمير مضاعف من قبل الخبز، ويوجد أنواع أخرى من معجنات الفطائر ط التي يتم قليها في الزيت وتطبق وتحضر بالمنزل بكل سهولة، وسنعد معكم فطائر بعجينة سهلة ويصنع منها فطائر مخبوزة بالفرن، وتقدم كوجبة رئيسية خفيفة سهلة الصنع في الإفطار أو في العشاء ما بين الوجبات.

فطيرة جبن بعجينة قطنية خفيفة

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب من دقيق الأبيض.
2. ربع كوب زيت نباتي.
3. ربع من حليب رائب.
4. ملعقة صغيرة ملح.
5. ملعقة كبيرة من خميرة فورية.
6. ملعقة صغيرة من سكر.
7. كوب ماء دافئ مناسب للعجن.

مكونات حشو فطير طري وهش

1. كوب من الجبن الأبيض.
2. كوب من الزيتون مقطع شرائح.
3. نصف كوب من طماطم مقطعة شرائح رفيعة.

تحضير فطائر جبن بحشوات خفيفة

• توضع الخميرة مع السكر وتوضع في كوب ماء الدافئ بوعاء، وتقلب جيدا حتى تختمر وتتفاعل على الوجه وتختمر لأعلى.
• ثم يضاف الزيت النباتي مع حليب وخميرة وتقلب مكونات حتى تمتزج جيدا ويضاف عليها الملح ودقيق.
• تدريجياً يضاف مواد سائلة مع الماء الدافئ وتعجن لمدة خمس دقائق لتكون عجينة ناعمة طرية الملمس مطاطية.
• ثم تغلف العجينة وتترك جانباً لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة لتختمر عجينة ويتضاعف حجمها وتترك جانباً لحين تشكيلها.
• حشو جبن فطائر خفيفة يتم خلط مكونات الحشو مع بعضها البعض في وعاء خارجي ولابد من أن تكون قطع طماطم مخلية من البذور.
• تقطع عجينة فطائر بعد أن تختمر إلى كور بحجم متوسط وتشكل كل عجينة وتغطى بقطعة قماش نظيفة.
• ثم يتم حشو كل كرة بالجبن مع زيتون ولابد من غلق كل كرة على شكل دوائر وترص في صينية الفرن بعد أن تبطن بورق الزبدة تأخذ حوالي 10 دقائق حتى تنضج.

فطيرة جبن والزعتر الهشة

يمكن إعداد فطيرة جبنه بأسهل مكونات وعمل إفطار صحي للأطفال التي بها الكثير من الفوائد والفيتامينات والمعادن الصحية المناسبة لبناء جسم الأطفال.

مكونات فطائر جبن

1. نحتاج إلى كوب من جبن ابيض عكاوي.
2. نصف كوب من زيتون أخضر منزوع النوى مقطعة شرائح.
3. عدد 2 ملعقة كبيرة من زعتر مجفف.

تحضير فطيرة الجبن مع الزعتر والزيتون

• قومي ببرش الجبن الأبيض العكاوي بعد نقعه في الماء وتصفيته تماما منها.
• ثم خلط كمية من زيتون والزعتر الجاف مع الجبن وفرك الزعتر جيدا حتى يكون ناعم.
• ثم شكلي عجينة على شكل مثلثات أو دوائر أو مفرودة وحشوها وثنيها من الحواف أو الأطراف.
• أو يمكن صنع فطيرة كبيرة في صينية الخبز وحشوها وتغطيتها بالعجينة وقفل الأطراف وتقطع على شكل مثلثات.
• وبعد تشكيل فطيرة أو فطائر جبن الصغيرة إدهني الوجه والحواف بمزيج بيضة مخفوقة مع لحليب ويرش على الوجه سمسم وحبة بركة.

فطائر تركية بالجبن الشهية

الإفطار يحتاج إلى مأكولات خفيفة سريعة وأيضا مشبعة وذلك يمكن أن يتوفر عند تناول وجبة متكاملة العناصر الغذائية، وزيادة نسبة البروتين بالفطائر وتناولها في صباح أو ما بين الوجبات كسناكس سريع خفيف.

مكونات فطيرة تركي

1. نحتاج إلى ملعقة كبيرة من خميرة.
2. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت نباتي.
3. 660 جرام من دقيق الأبيض مخبوزات.
4. 200 جرام من لبن زبادي.
5. 200 جرام من ماء دافئ للعجن.
6. ملعقة كبيرة سكر.
7. رشة صغيرة من الملح.
8. بيضة واحدة بحرارة المطبخ.

 حشو فطائر تركية بالجبن

1. 200 جرام من زيتون أسود مخلي.
2. 400 جرام جبن تركي أو جبن موتزاريلا.
3. 250 جرام جبن حلوم.
4. كوب من بقدونس مفروم.
5. ملعقة كبيرة حبة البركة.

فطائر جبن تركية بالفرن بعجينة قطنية طرية

• لعمل العجينة ضعي البيضة مع الماء الدافئ والزيت واللبن الزبادي وسكر والخميرة في العجانة وخلط مكونات كلها معا.
• ثم يضاف الدقيق على مكونات السابقة وتخلط وتعجن جيدا لمدة 5 دقائق وإضافة الملح في النهاية والعجن المستمر.
• توضع العجينة في وعاء عميق به ملعقة من الزيت ويغطى لمدة ساعة لكي تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
• أثناء التخمير يسخن الفرن على حرارة عالية 200 درجة لمدة 10 دقائق حتى يكون ساخن عند إدخال فطائر الجبن داخله.
• انزلي بالعجينة على سطح مرشوش بالدقيق وأفرديها وشكليها على شكل بيضاوي وضعي داخل كل شكل الحشو وتغلق من الأطراف.
• ترص على صينية الخبز وتترك لمدة 5 دقائق الفطائر حتى تختمر مرة أخرى وتدخل الفرن ساخن مسبقا حتى تنضج.

فطائر طاسة بالجبن بدون فرن

فطائر الجبن على مقلاه من أشهر مأكولات السريعة التي يمكن تناولها كعشاء خفيف شهي سهل ولذيذ، بمكونات بسيطة موفرة.

1. عدد 3 كوب من دقيق الأبيض.
2. عدد 3 كوب ماء حوالي نصف لتر.
3. ملعقة صغيرة من الملح.
4. ملعقة كبيرة سكر.
5. عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت.

حشو فطائر طاسة بالجبن

1. ثمرة بصل صغيرة.
2. ملعقة زيت النباتي كبيرة.
3. عدد 2 فص ثوم مفروم.
4. عدد 3 ثمرات بطاطس مهروسة.
5. كوب جبن كريمي.
6. رشة صغيرة من زعتر.
7. رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

تحضير فطائر مقلاة الخفيفة خطوة بخطوة

• في طبق عميق ضعي دقيق مع ملح والسكر وتخلط المكونات بالماء وتضاف تدريجيا مع العجن والخفق المستمر حتى نحصل على عجينة بقوام خفيف وناعم.
• في نهاية نضيف على العجينة الزيت وتخلط مرة أخرى، يغطى خليط عجينة الفطائر وتترك جانبا ترتاح.
• ثم نجهز حشوة الفطائر في وعاء يضاف بطاطس مسلوقة وتهرس بشكل ناعم وفي مقلاه ضعي الزيت.
• يحمر معها الثوم المفروم مع البصل وعليهم الملح وتترك حتى تنضج وتحمر البصل مع الثوم، ثم يضاف عليها بطاطس مهروسة وتخلط معا، ويضاف عليها قليل من زعتر جاف مع فلفل الأسود وتخلط مكونات معا.