فراخ كنتاكي من ألذ الوجبات السريعة التحضير التي يعشقها الكثير من الأطفال وكذلك الصغار كما أنه يذهب الكثير من الأطفال إلى مطاعم الوجبات السريعة لتناول الدجاج المقرمش ولكن في هذا الموضوع سنوضح لكم الطريقة الصحيحة لعمل الدجاج اللذيذ بنفس نكهة المطاعم بطريقة غير مكلفة نهائيا وموفرة في آن واحد وبالرغم من سهولة تحضيرها إلا أنه هناك سر لنجاح هذه الوصفة وهو نشا الذرة الأبيض الذي يساعد على عمل طبقة خارجية مقرمشة ولذيذة وأيضا وضع الدجاج في البهارات أطول فترة ممكنة.

المكونات المطلوبة لتحضير فراخ كنتاكي

المقادير المطلوبة

• كيلو واحد من دبابيس الدجاج النظيفة.
• أربعة أكواب من الماء الفاتر.
• ملعقتين من الملح الخشن.
• ملعقة ونصف من السكر الأبيض.
• ملعقتين من الخل الأبيض.

البهارات المطلوبة لعمل الطبقة المقرمشة

• كوب واحد من الدقيق الأبيض المنخول.
• نصف كوب من نشا الذرة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الشطة على حسب الرغبة.
•  الثوم المجفف ملعقة واحدة .
• ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• قليل من البيكنج بودر.
• رشه صغيرة من الزعتر الجاف.
• رشه صغيرة من الملح الخشن.
• ماء للعجن.
• زيت نباتي للقلي.

مكونات الطبقة الخارجية الجافة

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب واحد من نشا الذرة.
• بهارات الدجاج السبعة.
• زعتر مجفف مع ثوم وبصل بودر.

خطوات تحضير فراخ كنتاكي

• أولا يجب وضع الدجاج المقطع في خليط الماء والملح والخل والسكر مع التدليك إلى أن يصبح نظيفا.
• بعد تنظيف قطع الدجاج وتركها حتى تجف ضعي عصير الليمون عليها.
• في صحن متوسط الحجم ضعي جميع المكونات الخاصة بعمل العجينة المقرمشة.
• اضيفي الماء على المكونات مع التقليب إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة القوام.
• ضعي دبابيس الدجاج في الخليط مع التقليب ثم تركه في الثلاجة ساعتين على الأقل أو ليلة كاملة.
• في صحن مسطح ضعي طبقة المكونات الجافة الخارجية مع تقليبها لتمتزج جيدا.
• خذي قطعة الدجاج بالخليط السائل وضعيه في صحن المكونات الجافة لعمل غطاء خارجي غير لاصق.
• كرري الخطوة على جميع قطع الدجاج ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك بشكل جيد.
• بعد مرور الوقت ضعي المقلاة على نار هادئة ثم ضعي الزيت إلى أن يصبح ساخن.
• ضعي قطع الدجاج برفق في الزيت مع تحريكها كل عشرة دقائق إلى ان تصبح ذهبية ومقرمشة.
• ضعي قطع الدجاج على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت.
• تقدم فراخ كنتاكي المقرمشة مع الكاتشب وأصابع البطاطس.