شوربة العدس والتي تعبتر طبق من أهم الأطباق الأساسية في فصل الشتاء وسهلة وتمنح الشخص بالشعور بالطاقة والدفئ ويوجد في كل بلد تختلف صنعه مثل شوربة العدس بالطريقة التقليدية، وشوربة العدس، وشوربغ العدس بالحامض، شوربة العدس بالطريقة التركية.

مكونات شوربة العدس:

• 1 كوب العدس الأصفر.
• 1 بصلة واحدة، متوسطة.
• 2 حبات بطاطا، متوسطة.
• 3 حبات جزر، كبيرة الحجم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 5 أكواب ماء مغلي.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• نص ملعقة صغيرة كركم.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتنقية العدس من الشوائب ونقوم بغسله جيداً.
2. نقوم بتقطيع حباة البطاطا بعد التقشير وتقطعها إلي مربعات.
3. نقوم الآن بإحضار الجرز ثم قومي بتقطيعه إلى مربعات صغيرة ثم اعملى على فرم البصل جيداً..
4. نقوم بإحضار وعاء ونضع به الزيت ووضع العدس وتقليبه، والبطاطا، والجزر، والبصل.
5. نقوم بإضافة الماء المغلي للوعاء حتي يسلق جميع المكونات لمدة 45 دقيقة ونقوم بوضعها في الخلاط الكهربائي وضربهم.
6. ونقوم بوضع الملح للشوربة، والفلفل الأسود، وقليل من الكركم، والكمون، ونقوم بوضعه على النار لمدة 5 دقائق.

مكونات العدس بحامض:

• 1 كوب عدس صغير أصفر.
• 3 كوب كبير من سلق مفروم فرم ناعما.
• 5 أكواب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة نعناع يابس.
• 1 بصلة كبيرة مفروم فرم ناعما.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة طحين ومذاب بنصف كوب ماء.
• ربع كوب زيت زيتون.
• 2 فص ثوم مدقوق.
• ربع كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير:

1. نقوم بطهي العدس بالماء على نار حرارتها متوسطة حتي تنضج.
2. نقوم بإحضار مقلاه ووضع زيت الزيتون ونقوم بقلي البصل، والثوم وإضافة الكوسا إلي العدس وخليط الثوم والبصل.
3. نقوم بإضافة الملح على الخليط وتركه حتي يغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
4. وإضافة عصير الليمون، والنعناع، والملح، والطحين المذاب تركه حتي يغلي لمدة 5 دقائق ووضعه في أطباق التقديم.

مكونات شوربة العدس على الطريقة التركية:

• 1 كوب عدس.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 3 ملاعق كبيرة زبده.
• 2 بصلة مفرومة.
• 2 مكعب مرقة دجاج.
• 1 حبة بطاطس.
• 1 حبة طماطم.
• 4 فصوص ثوم.
• 4 أكواب ماء.
• ملح، فلفل.
• 1 حبة جزر.
• القليل من النعناع.

طريقه التحضير:

1. نقوم بإحضار طبق وغسل العدس جيداً ووضعه على نار متوسطة الحرارة مع الماء.
2. نقوم بإحضار وعاء وتقطيع البطاطا، والجزر، إلي مكعبات صغيره، وإضافة العدس مع بصلة واحدة وثوم.
3. عندما يغلي الخليط نقوم بإضافة مكعب مرقة الدجاج نقوم بتقليبهم طول الوقت حتي لا يصبح كتل وعندما يستوي نقوم بوضع الملح، والفلفل ووضعهم في الخلاط الكهربائي وضربهم.
4. نقوم بوضع الشوربة في أطباق التقديم.
5. نقوم بإحضار مقلاه ووضع الزبده وتحمير البصله وتقليبها وإضافة النعناع المفروم، وحبة الطماطم مقطعة لمدة 3 دقائق.
6. إضافة الخليط إلي الشوربة ونقوم بتقديمها ساخنه ويمكن تقديمها بالخبز.

مكونات شوربة العدس بالطريقة التقليدية:

• 1 كوب ونص عدس الأحمر.
• 7 أكواب ماء.
• 1 حبه بصل، مفروم فرم ناعما.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع العدس، والبصل المفروم، مع الماء والكمون على نار.
2. نقوم بتخفيف النار وترك الخليط حتي يغلي لمدة ربع ساعة.
3. نقوم برفع الخليط من على النار ووضعه في الخلاط الكهربائي علي دفعات، وضربه حتي على المزيج ناعما.
4. نقوم بوضع الخليط على النار متوسطه حتي يغلي ووضعه في أطباق التقديم.