طريقة كيكة التمر

• 2 كوب من الدقيق.
• كوب من التمر بدون نواة.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• كوب سكر ناعم.
• ربع كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 بيضة.
• فانيليا.
• كوب ماء مغلي.

طريقة التحضير:

1. بعد تقطيع التمر نضعه في وعاء ونصب عليه كوب ماء مغلي ويترك لمدة ساعة حتى يذوب في الماء ويصبح طري.
2. يضاف الزعفران والهيل المطحون على التمر ونقلب المكونات للحصول على مزيج متجانس في وعاء أخر نضع الدقيق المنخول.
3. مع البيكنج بودر والبيكنج صودا ورشة من الملح ثم نخفق السكر مع الزبدة باستخدام المضرب الكهربائي للحصول على قوام كريمي.
4. نضع البيض مع خليط السكر والزبدة والفانيليا ونخلط المكونات جيدا حتى تتجانس بعد ذلك يضاف هذا المزيج على الدقيق وخليط التمر أيضا.
5. نقلب المكونات جيدا وفي اتجاه واحد للحصول على عجينة الكيك ثم نحضر صينية مدهونة بالزبدة ومغلفة بالدقيق ونصب خليط الكيك بها.
6. ندخل الكيك إلي فرن ساخن ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وعندما تخرج من الفرن نتركها حتى تهدأ قليلا ثم تقطع وتقدم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل كيكة التمر بصوص التوفي

المكونات:

• 2 كوب ونصف من الدقيق.
• كوب من الماء المغلي.
• كوب من السكر الناعم.
• نصف كوب زبدة لينة.
• 100 جرام من التمر المقطع.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الهيل الناعم.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة من الزعفران.
• 2 بيضة.

مكونات صوص التوفي

• كوب وربع من السكر البني الفاتح.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الكريمة.

طريقة التحضير:

1. في البداية يجب أن نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 ثم نحضر صينية مدهونة بالزبدة والدقيق وفي وعاء عميق نخلط التمر.
2. مع الماء وبيكربونات الصوديوم ثم نضيف الهيل والزعفران ونقلب المكونات حتى تتجانس ثم نحضر وعاء ونخلط به السكر مع الزبدة ونخفق بالمضرب الكهربائي.
3. عندما يصبح الخليط ناعم نضيف البيض مع الفانيليا ونخفق المكونات مرة أخرى ثم نضع الدقيق المنخول مع رشة الملح ونقلب جميع المكونات لكي تتجانس ويصبح القوام كريمي.
4. نضع السكر مع الزبدة والكريمة في وعاء ويرفع على النار لمدة دقيقتين ونرفعها من النار حتى تبرد ثم تصب فوق الكيك وبالهنا والشفا.

سر نجاح الكيك

• في البداية يجب أن نقوم بنخل الدقيق جيدا للسماح بالهواء بالدخول داخل عجينة الكيك لكي تكون هشة وطرية ومن الأفضل وضع رشة من الملح والبيكنج بودر عليها ونقلب جيدا.
• التمر ينقع في كوب من الماء الدافئ لكي يكون طري وسهل الفرد داخل العجينة ويمكن استخدام العجوة بدلا منه إذا لم يكن متوافر لديك.