يعد الأرز باللبن طبق من أطباق الحلويات اللذيذة والرائعة والتي يحبها عدد كبير من الناس الكبار قبل الصغار وعادة تقوم جميع السيدات بعمل هذه الوصفة في فصل الشتاء ويتم تناوله في هذا الوقت وهوساخن لأنه يعم علي تدفئة الجسم، ولكن نجد عدد آخر من السيدات بعمله في فصل الصيف ولكن يتم تناوله وهو بارد بمعني أن نقوم بوضعه في الثلاجه بعد الإنتهاء من عمله مباشرة.

فهذه الوصفة تعتبر من وصفات الحلويات التي تنتشر بكثرة وتكون معروفة في دول عربية عديدة ومنها المغرب وسوريا ومصر فقد يوجد نوعان من الأرز فمنه الأرز المصري ذو الحبة القصيرة والنوع الآخر وهو ذو الحبة الطويلة ويسمي بالأرز البسمتي ولكن عندما نقوم بعمل الأرز باللبن يتم إستخدام الأرز المصري بسبب إحتوائه علي نسبة عالية جدا من النشا.

مكونات الأرز باللبن

• كوب واحد كبير من الأرز المصري.
• كيلو من الحليب السائل.
• كوب كبير من الكريمة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الكريم شانتيه.
• كمية من السكر علي حسب الرغبة.
• كوب واحد كبير من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كمية مناسبة من جوز الهند والفول السوداني.

طريقة عمل الأرز باللبن

• قومي بوضع وعاء كبير علي النار ونضع به كيلو من الحليب السائل ونتركه علي النار وتكون النار متوسطة ثم يترك الحليب حتي يتم غليانه ثم نقوم بوضع كوب واحد كبير من الأرز المصري ويتم تقليبه مع الحليب وعند غليان الحليب مع الأرز نقوم بتهدئة النار.
• ثم نتركهم علي النار لمدة نصف ساعة تقريبا حتي يتم تسوية الأرز ولكن لابد من تقليبه وهو علي النار من حين لآخر حتي لا يلتصق الأرز في الوعاءوبعد تسوية الأرز جديا يتم وضع كمية من السكر علي حسب رغبة الأشخاص ثم يتم تقليبه حتي يتم ذوبان السكر ثم نضع ملعقة صغيرة من الفانيليا ويتم تقليبهم مرة آخري.
• وبعد ذلك نقوم بتجهيز كوب كبير من الماء بشرط أن تكون الماء بارد ثم نضع بها ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من مسحوق النشا ويت تقليبها مع الماء جيدا.
• ثم نضعها في الوعاء الذي يوجد به الأرز والحليب ويتم تقليبهم بشكل مستمر من بعد إضافة النشا حتي لا يوجد أي تكتلات وبعد ذلك يتم إضافة ملعقتان كبيرتان من الكريم شانتيه ونضع أيضا كوب كبير من الكريمة.
• وبعد ذلك يتم تقليب الأرز باللبن حتي نحصل علي قوام ثقيل إلي حد ما ثم يتم رفعه من علي النار ونحضر أطباق مناسبة للتقديم ونقوم بسكب الأرز باللبن بها ونضيف إليه رشة من جوز الهند والفول سوداني المجروش.