البطاطس من الخضروات الغنية بالنشويات، والتي نحب تناولها جميعاً صغاراً وكباراً بشكل شبه يومي، حيث تدخل البطاطس في تحضير الكثير من الوصفات والأطباق الرئيسية والجانبية، لذلك تتمنى كل ربات البيوت توفرها بشكل دائم في المنزل، ولتحقيق ذلك يجب أن تتم عملية الحفظ أو التخزين بطريقة صحيحة، لذلك نقدم لكم بعض الطرق المضمونة لتخزين البطاطس في المنزل لفترة طويلة.

تخزين البطاطس من السنة للسنة

• في البداية يتم تنظيف حبات البطاطس من أي أتربة أو أوساخ باستخدام فرشاة تنظيف، ثم نبحث عن مكان في المنزل بعيد عن الضوء تماماً وبه كمية مناسبة من الرطوبة.
• بالإضافة إلى درجة حرارة تتراوح بين السبع والعشر درجة مئوية، من الأفضل وضع البطاطس داخل صندوق به ثقوب جانبية.
• يجب التأكد من تفقد البطاطس بشكل دوري ( مرة كل أسبوع)، حيث يتم قلب البطاطس على الجهة الأخرى والتخلص من أي حبات أصابها العفن.
• لا ينصح بتخزين البطاطس مع البصل أو الفاكهة في نفس المكان، وهذا لان البطاطس ينبعث منها غاز الإيثلين الذي يساعد على عملية تبرعم البطاطس.
• ولكنه يسبب تلف البصل والفواكه في نفس الوقت، كما لا ينصح بتخزين البطاطس في الثلاجة أبداً، وهذا لان النشا الموجود داخلها يتحول إلى سكر، وعند طبخ البطاطس يكون طعمها مختلف عن الطعم الجميل الذي اعتدنا عليه جميعاً.

الملعقة السرية لتخزين البطاطس من السنة للسنة

• يتم تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات أو أصابع حسب الرغبة، نملأ قدر كبير بالماء ونرفعه على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف كوب صغير م من الخل
• نضيف البطاطس إلى النار ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق، نرفع البطاطس من الماء المغلي باستخدام مصفاة ونضعها في طبق من الماء البارد.
• نصفي البطاطس من الماء البارد ونتركها حتى تبرد تماماًـ ثم نوزعها في أكياس بلاستيكية ونخزنها في الفريزر.
• كما يمكن حفظ البطاطس بعد بشرها في الفريزر لعدة أشهر، حيث يتم غسل البطاطس وتقشيرها ثم بشرها وتصفيتها من الماء.
• ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت على شكل أقراص، ندخل الصينية في الفريزر ختي تتجمد الاقراص ويتم تخزينها في أكياس الفريزر