طريقة عمل فطائر الكاسترد السريعة في المقلاة من أسهل أنواع الفطائر هشة مذاقها رائعة، هي نوع من الوصفات الحلوة أي يمكن تناولها بجانب كوب القهوة اللذيذة كما يمكن تناولها كوجبة فطور أيضاً فهي غنية تحتوي على الحليب والبيض والطحين وكلها مكونات مفيدة للغاية سوف يعشقها الكبار والأطفال أيضاً يمكن تناولها في المدارس أو في الرحلات كنوع طعام مضموم ومفيد يكفي أنه مصنوع بالمنزل.

مقادير فطائر الكاسترد

كريمة الكاسترد:- 250 مل حليب ما يعادل (2 كوب ونصف) + 20 جرام زبدة غير مملحة + 3 صفار بيض + 50 جرام سكر + 20 جرام دقيق + نصف صغيرة ملعقة فانيلا.

مقادير العجينة :-

200 جرام دقيق.

25 جرام سكر.

ملعقة صغيرة خميرة فورية.

1 صفار بيض.

20 جرام زبدة.

100 مل حليب (نصف كوب) دافئ.

فطائر الكاسترد السريعة في المقلاة

من الوصفات السريعة معجنات المقلاة التي لا تحتاج إلى استخدام الفرن مما يأخذ وقت أقل وسرعة الإعداد، من أنواع الطعام الحلوة حلى لذيذ وخفيف ولكنه مغذي كثيراً، كما يطلق عليه خبز الحليب والفانيلا في بعض البلدان

أولاً تحضير حشو الكاسترد:-

• في وعاء يوضع الحليب والزبدة ويرفع على النار حتى تذوب الزبدة ثم ينشل جانباً.
• أحضري طبق به 3 صفار البيض والسكر ويخلط ثم يضاف عليه 20 جرام ويخلط أيضاً.
• يسكب إليه مزيج الحليب مع الزبد مع التقليب حتى يمتزج كل المكونات.
• يصفى الخليط في وعاء آخر حتى التأكد من عدم وجود تكتلات.
• يرفع الكاسترد على نار هادئة مع إضافة فانيلا والتحريك المستمر حتى يصبح مثل الكريمة.
• وبهذا يكون جاهز للاستخدام.

تحضير العجينة:-

• أحضري وعاء يضاف الدقيق ثم السكر والخميرة ويخلط.
• يضاف 1 صفار بيضة ونصف كوب حليب دافئ.
• تعجن العجينة حتى تتجانس ثم يضاف 20 جرام زبدة وتعجن حتى تصبح ناعمة.
• تقسم العجينة إلى 8 قطع متساوية وتكور كرات ثم تغطى وتترك ترتاح 15 دقيقة.
• تفرد العجينة بشكل بيضاوي ثم يوضع بالمنتصف ملعقة كبيرة من حشو الكاسترد.
• تغلق الأطراف جيداً، سوف تكون شبه القطايف في الشكل.
• أكملي حشو كل كمية الفطائر الهشة.
• أحضري مقلاة غير قابلة للالتصاق بدون زيت على نار هادئة، ضعي الفطائر ثم تقلب على الوجه الآخر.
• حتى تأخذ اللون الذهبي وتقدم ..صحتين وهنا