فخارة اللحم التركية أسهل وصفة بطعم رائع لا يقاوم

تعد فخارة اللحم التركية من أشهر الأكلات المعروفة في المطبخ التركي الذي يشتهر بالكثير من الوصفات المميزة، وهى عبارة عن طاجن لحم بالخضروات مغطى بطبقة من العجين، وتعتبر من وصفات الطواجن التي تقدم في المناسبات والأعياد كطبق رئيسي بجانب الأرز بالشعرية والسلطات، كما تعد من الوصفات السهلة التي يمكن إعدادها في المنزل فهى من أطيب الأكلات المفضلة لجميع أفراد الأسرة، وتتميز أيضاً بقيمتها الغذائية العالية لاحتوائها على الخضروات واللحم وهما من المواد الغذائية التي تمد الجسم بالكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم  على أسهل وصفة لعمل فخارة اللحم التركية بطعم رائع على طريقة هبة أبو الخير.

 مكونات فخارة اللحم التركية

يتم تحضير فخارة اللحم التركية بمكونات مغذية ذات قيمة غذائية عالية، وهى كما يلي:-

• أضلاع لحم ضاني أو بتلو أو مكعبات لحم صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• خضروات مقطعة مكعبات حسب الرغبة ( باذنجان / بطاطس / فلفل حار / طماطم / بصل).
• ٤ فصوص ثوم.

العجينة

• 2 كوب دقيق أبيض.
• ملعقة كبيرة زيت.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ للعجن.

للتزيين

• صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• سمسم.
• حبة البركة.

  

طريقة التحضير

فخارة اللحم التركية من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها بخطوات بسيطة كما يلي:-

1.  نقوم بدهن طاجن بملعقة من الزبدة ثم نضع مكعبات الباذنجان، والبطاطس، والطماطم، والبصل، والفلفل الحار، والثوم وزيت الزيتون.
2. بعد ذلك نقوم بوضع اللحم بدون سلق أو تحمير ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ثم نغطي الطاجن بورق زبدة ثم ورق فويل.
3. ثم ندخل الطاجن فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية على الرف الأوسط لمدة ساعتين.
4. لتحضير العجينة: نضع كوبين من الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الزيت في إناء ثم نضيف الماء تدريجياً، ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة طرية.
5. نضع العجينة في إناء مدهون بقليل من الزيت، ثم تغطي وتترك لمدة ربع ساعة ثم نفردها على شكل دائرة.
6. نخرج الطاجن من الفرن ونزيل الورق ثم نضع العجينة ونتخلص من العجين الزائد باستخدام سكين ثم نضغط بالشوكة على أطراف الطاجن لنثبت العجينة.
7. ثم ندهن وجه العجينة بخليط صفار البيض والخل أو بالحليب وتزين بقليل من السمسم وحبه البركة.
8. ندخل الطاجن الفرن تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتى تأخذ العجينة لون ذهبي، ثم نخرج الطاجن من الفرن ويقدم مع الأرز بالشعرية بألف صحة وعافية.