أن للكبدة فوائد عديدة فهي تمد الجسم بالحديد والفيتامينات وتعتبر من أشهى الأكلات وسعت كثير من ربات المنازل على تحضيرها مثل المطاعم وإلى محاولتها في معرفة الطريقة المثالية في تحضيرها  لذلك سوف نشرح لكم طريقة إعداد الكبدة مثل المطاعم من خلال هذا المقال.

مكونات تحضير الكبدة

تعتبر الكبدة من أحلى الاكلات المصرية ولقد تنوع المصريين في طهوها فلها أكثر من طريقة لأعدادها وتكون طريقة الكبدة الإسكندراني من أفضل الطرق والتي سوف نوضح أهم مكوناتها .

المكونات: 

• نصف كيلو كبدة مقطع قطع صغيرة.
• 5 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 ملعقة طحينة.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة فلفل اسود صغيرة.
• رشة من الكزبرة الناشفة.
• 2 قرن فلفل أخضر.
• ملعقة سمنة.

طريقة تحضير الكبدة

بعد أن تعرفنا على المكونات اللازمة لعمل الكبدة سوف نقوم الآن بتحضيرها لكم من خلال النقاط التالية

طريقة التحضير:

• نقوم بإحضار الكبدة ونضعها في وعاء.
• نضع عليها الثوم والملح والفلفل الأسود ونقلبهم جيدا.
• ونضع الطحينة مع الكزبرة ونستمر في التقليب.
• بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاه ونضع بها السمنة.
• ثم نقوم بنزول الكبدة بها .
• ونستمر في تقليبها بين الحين والأخر..
• عند قرب سواها نضع الفلفل الأخضر المقطع.
• ونستمر في التقليب حتى تمام النضج.
• نقوم بعد ذلك برفعها من على النار.
• ووضعها في أطباق التقديم مع السلطة والعيش البلدي وبالهناء والشفاء.
• يمكن أيضا أن يتم وضعها في سندوتشات الفينو، أو تقديمها مع طبق المكرونة المحمرة والشهي.
• نلاحظ عند عمل الكبدة تكون على نار هادئة وليست عالية حتى لا تكون نية، ويجب عدم غسلها قبل طهوها فأن غسلها يؤدي إلى مشاكل وإضرار كبيرة.