تعد وصفة كفتة البرغل من أشهى الأكلات والوصفات المعروفة في الوطن العربي وقد تسائلت العديد من السيدات حول الوصفة الأصلية لهذا الطبق حتى يتمكونوا من تحضيره في المنزل بطريقة سهلة دون الحاجة إلى طلبها من الطماعم، وفرنا لك في هذا المقال أسهل طريقة حتى تتمكني من تحضيرها فتابعينا.

كفتة البرغل الأصلية

المقادير اللازمة لعمل الوصفة:

• كوب ونصف من البرغل الناعم.
• حبتان كبيرتان من الطماطم الطازجة والحمراء.
• حفنة من البقدونس الاخضر الطازج.
• بصلة واحدة حمراء أو بيضاء متوسطة الحجم.
• ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم المعلبة أو الطازجة.
• ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• ملعقة صغيرة من السماق المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من توابل اللحم أو السبع بهارات.

خطوات تحضير كفتة البرغل الأصلية:

1. قومي بغسل البرغل بالماء لمرات عديدة حتىة يصبح نظيفاً.
2. ضعي البرغل في مصفاه للتخلص من الماء الزائد واتركيه جانباً.
3. قومي بعسل كلاً من الطامطم والبصل وقشري البصل جيداً.
4. قومي بفرم كلاً من البصل والطامطم على حدة بشكل ناعم.
5. أضيفي البصل والطماطم المفرومة إلى البرغل في وعاء وقلبي.
6. افرمي البقدونس بشكل ناعم ثم أضيفيه للبرغل.
7. أضيفي الثوم المفروم ناعم إلى الخليط وقلبي.
8. تضاف صلصة الطماطم ودبس الرمان إلى المكونات وتقلب وعاً.
9. قومي بإضافة نكهة إلى الخليط عن طريق إضافة الملح والفلفل وتوابل اللحم.
10. قلبي جيداً حتى تتوزع النكهة ثم ابدأي بالعجن بيديك جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة.
11. أضيفي زيت الزيتون ثم اعجني مرة أخرى حتى تصبح العجينة طرية.
12. تقسم العجينة إلى عدة أجزاء متساوية.
13. شكلي كل جزء على شكل كرة متوسطة الحجم.
14. غطي الكفتة واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة.
15. ادهني يديك بالزيت ثم ابدأي في تشكيل كل كرة على شكل أصابع كفتة مفلطحة.
16. ضعي الكفتة في صينية مدهونة بالسمنة أو الزبد.
17. أشعلي نار الفرن ليسخن ثم أدخلي الصينية واتركي الكفتة حتى تتحمر وتنضج.